單硬脂酸甘油酯作用 單硬脂酸甘油酯用途
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單硬脂酸甘油酯作用-單硬脂酸甘油酯用途

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廣東歐斯曼生物科技有限公司

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商品介紹
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是否進口
保質期 2年
貨號 01
品牌 歐斯曼
型號 食品級
產(chǎn)品名稱 單硬脂酸甘油酯
含量 99
主要用途 乳化劑
產(chǎn)品規(guī)格 25kg/桶/袋
CAS 見包裝
商品介紹

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基本信息

是否進口:
型號:食品級
有效物質含量:99%
包裝規(guī)格:25*1
主要營養(yǎng)成分:單硬脂酸甘油酯
外觀:粉末
含量:99%
保質期:2年

主要用途:乳化劑

單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;化妝品及醫(yī)藥膏劑中用作乳化劑。白色蠟狀薄片或珠粒固體,不溶于水,與熱水經(jīng)強烈振蕩混合可分散于水中。

簡介

單硬脂酸甘油酯

Glyceryl Monostearate(Monosterin)

性狀 白色蠟狀薄片或珠粒固體,不溶于水,與熱水經(jīng)強烈振蕩混合可分散于水中,為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油和固定油中。凝固點不低于54℃。

用量 可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。未收錄于GB 2760-2014《食品國家標準 食品添加劑使用標準》。

使用方法

1. 用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象;防止巧克力砂糖結晶和油水分離,增加細膩感。參考用量為0.2%——0.5%。

2. 用于冰淇淋,可使組織混合均勻,組織細膩、爽滑、膨化活度,提高保形性。

3. 用于人造奶油,可防止油水分離、分層等現(xiàn)象,提高制品的質量。

4. 用于飲料,加入含脂的蛋白飲料中,可提高穩(wěn)定性,防止油脂上浮,蛋白質下沉。還可用于乳化香精中作穩(wěn)定劑。

5. 用于面包,能改善面團組織結構,防止面包老化,面包松軟,體積增大,富有彈性,延長保存期。

6. 用于糕點,與其他乳化劑配伍,作為糕點的發(fā)泡劑,與蛋白質形成復合體,從而產(chǎn)生適度的氣泡膜,所制點心體積增大。

7. 用于餅干,加入面團中能使油脂以乳化狀態(tài)均勻分散,有效地防止油脂滲出,提高餅干的脆性。 




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公司名稱 廣東歐斯曼生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 吳經(jīng)理
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地址 廣東省廣州市