基本信息

主要用途：保濕劑

產(chǎn)品名稱：dl-酒石酸
同義詞：dl-酒石酸
英文名稱：2,3-dihydroxysuccinic acid
中文同義詞：dl-酒石酸
cas號：133-37-9
分子式：c4h6o6nh2o
分子量：168.11
einecs號：n/a

【用途】本品廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、輕工等行業(yè)，主要用于制造酒石酸鹽類，如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等。在食品行業(yè)用作啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。本品經(jīng)fao/who 委員會鑒定為優(yōu)良之食品添加劑。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業(yè)也有非常重要的作用

 dl-酒石酸廣泛用于食品、化工、輕工等行業(yè)。在食品工業(yè)中，酒石酸是一種優(yōu)良的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，風(fēng)味獨特。主要用于制造酒石酸鹽類，在食品行業(yè)用作啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑、葡萄汁的酸味劑。

    按照食品添加劑使用的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，dl-酒石酸主要與檸檬酸、蘋果酸等復(fù)配使用，可用于飲料、罐頭、果醬類、糖果等，由于酒石酸作為發(fā)酵粉等原料時具有其它食用有機(jī)酸所沒有的特性，因此某些場合dl-酒石酸還可以用作螯合劑、增效劑、增香劑、 性膨松劑。