廣東 廠家直銷檸檬酸脂肪酸甘油酯廠家檸檬酸脂肪酸甘油酯生產(chǎn)廠家檸檬酸脂肪酸甘油酯價(jià)格檸檬酸脂肪酸甘油酯食品級檸檬酸脂肪酸甘油酯用途檸檬酸脂肪酸甘油酯作用檸檬酸脂肪酸甘油酯

基本信息

主要用途：改良劑

性  狀：白色粉末，不溶于冷水

簡  稱：檸檬酸甘油酯，檸檬酸單甘酯等

用途：抗y化劑、乳化劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、增稠劑，分散等。 

檸檬酸脂肪酸甘油酯是一種非離子型食品乳化劑，它是由甘油與脂肪酸和檸檬酸酯化的產(chǎn)物，HLB值4-6，具有乳化、分散、螯合、ky化增效、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用。 

GB2760-2007可在“各類食品中按生產(chǎn)需要適量添加”；應(yīng)用于油炸薯片、烘焙產(chǎn)品、肉制品、乳化脂肪制品、嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品以及糖廠煮糖的防垢等。 

1.具有乳化、分散、螯合、抗y化作用；

2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其穩(wěn)定性、口味和口感。

3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。

4.以α晶形結(jié)晶，可用作油脂的防濺劑；

5.能與微量重金屬絡(luò)合，與抗y化劑混合使用起增效和增溶作用；可產(chǎn)品的褐變。

6.具有產(chǎn)品光照褪色的作用，可使產(chǎn)品保持紅潤色澤。 

建議添加方法

1、將本品加入到60左右的溫水中，制成膏狀后，再按適當(dāng)比例加入使用。

2、在斬拌、滾揉肉制品中可以直接添加或與其它粉狀物混合后加入。