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基本信息

主要用途：漂白劑   

品名：復(fù)配漂白劑

重量：1000克

保質(zhì)：2年

配料：焦亞硫酸鈉，檸檬酸鈉

本品使用范圍：

1：米線、水果干類、粉絲、粉條、餅干、腌漬的蔬菜0.1g/kg 

2：蜜餞、涼果0.35g/kg 

3：干制蔬菜、腐竹、油皮0.2g/kg 

4： 蔬菜罐頭、干制的食用菌、藻類、堅(jiān)果與籽類罐頭（蘑菇罐頭）、冷凍米面 制  品（風(fēng)味派）、半固體復(fù)合調(diào)味料、調(diào)味糖漿0.05g/kg

5：食用淀粉0.03g/kg

6：淀粉糖(果糖、葡萄糖、飴糖、部分轉(zhuǎn)化糖等）0.04g/kg

1.在食品中有如下功效：

（1）增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。

（2）使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。

（3）形成質(zhì)地致密的面團(tuán)，表面光滑而具有光澤。

（4）形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體，防止可溶性淀粉滲出。

（5）保水性強(qiáng)，使水分均勻保持于面團(tuán)中，防止干燥。

（6）提高面團(tuán)的延展性。

（7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中。