廣東 廠家直銷羥丙基淀粉廠家羥丙基淀粉生產廠家羥丙基淀粉價格羥丙基淀粉食品級羥丙基淀粉用途羥丙基淀粉哪里有賣羥丙基淀粉作用羥丙基淀粉

基本信息

羥丙基淀粉是一種白色或淡白色且無特殊氣味的粉末。不溶于冷水，可在加熱條件下糊化成粘稠具有一定透明性的膠體，穩(wěn)定性好。

中文名稱:羥丙基淀粉

中文別名:2-羥基丙基淀粉;變性淀粉;

英文名稱:Hydroxypropyl Starch

英文別名:Starchhydroxypropylated; Starch 2-hydroxypropyl ether; modified starch; 2-hydroxypropyl starch; Hydroxypropylstrke;

CAS:9049-76-7

分子式:C3H8O2·x

羥丙基淀粉是食品工業(yè)中應用最為廣泛的一類變性淀粉。引進一定數(shù)量的羥丙基至淀粉分子上，會使得淀粉糊的性質發(fā)生有效的改善。羥丙基一方面會產生空間位阻效應，阻止淀粉鏈的聚集和結晶；另一方面，羥丙基的親水性能減弱淀粉顆粒結構的內部氫鍵強度，使其易于膨脹和糊化，所得淀粉糊透明度高、流動性強、凝沉性弱、穩(wěn)定性高、凍融穩(wěn)定性好，特別適用于在冷凍食品及方便食品中作為增稠劑使用。

羥丙基淀粉其透光率、抗凝沉性、化性、耐酸性、耐鹽性均比原淀粉有所提高，可以作為一種理想的食品添加劑應用于食品生產中