乳清鈣作用-乳清鈣用途
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廣東 廠家直銷乳清鈣廠家乳清鈣生產(chǎn)廠家乳清鈣價(jià)格乳清鈣食品級乳清鈣用途乳清鈣哪里有賣乳清鈣作用乳清鈣
基本信息
乳鈣英文:Milk calcium
乳鈣顏色和性質(zhì):乳鈣是乳清無機(jī)鹽濃縮物。
乳清鈣,即得自牛乳的鈣,故亦可稱為“乳鈣”。牛乳中所含的無機(jī)鹽,是營養(yǎng)價(jià)值的無機(jī)鹽源且易消化吸收。牛乳中的鈣約有70呈酪蛋白膠粒(caseinmicelleChemicalbook)狀態(tài),其中包括膠體狀的磷酸鈣約40,與干酪素結(jié)合鈣約30。牛乳中的鈣約有30為可溶性鈣,在可溶性鈣中約有30屬離子性鈣,60為檸檬酸鈣,余下的10為磷酸鈣
約有70%呈酪蛋白膠粒(casein micelle)狀態(tài),其中包括膠體狀的磷酸鈣約40%,與干酪素結(jié)合鈣約30%。牛乳中的鈣約有30%為可溶性鈣,在可溶性鈣中約有30%屬離子性鈣,60%為檸檬酸鈣,余下的10%為磷酸鈣。
牛乳中所含的無機(jī)鹽,是營養(yǎng)價(jià)值的無機(jī)鹽源且易消化吸收。牛乳中的總無機(jī)鹽量約0.7%,鈣約0.1%。與其它食品中的鈣相比,是質(zhì)的鈣源,這是因?yàn)榕H橹械拟}約有70%呈酪蛋白膠粒(casein micelle)狀態(tài),其中包括膠體狀的磷酸鈣約40%,與干酪素結(jié)合鈣約30%。牛乳中的鈣約有30%為可溶性鈣,在可溶性鈣中約有30%屬離子性鈣,60%為檸檬酸鈣,余下的10%為磷酸鈣。
乳清鈣,即得自牛乳的鈣,故亦可稱為“乳鈣”。
乳清鈣性質(zhì):
乳白色易流動(dòng)粉末,有奶香,是所有天然鈣中風(fēng)味的。在PH3.8以下酸性時(shí)全部溶解,所含蛋白質(zhì)略呈白色渾濁