博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營(yíng)：酸奶機(jī)，巴氏殺菌機(jī)等

 智能商用酸奶機(jī)采用大功率壓縮機(jī)，節(jié)能環(huán)保；微電腦控制，具有殺菌、發(fā)酵、后熟、冷卻、保鮮功能；循環(huán)式恒溫發(fā)熱方式及散熱系統(tǒng)，余熱慣性小，散熱均勻，發(fā)酵溫度在30℃-60℃之間可隨意設(shè)定，可以釀制酸奶，也可以釀制甜酒糟等；整機(jī)外殼和內(nèi)膽均不銹鋼制成，中間聚胺脂發(fā)泡而成，液晶操作面板，雙層透明玻璃門(mén)，帶滑輪底座，結(jié)實(shí)耐用。

奶吧酸奶機(jī)

1.耗材類(lèi)：三面封操作臺(tái)、水槽、烤箱、雙缸電、通用酸奶碗、通用大小紙杯、商用益生菌、冰淇淋托、漢堡紙、圣代杯、薯?xiàng)l盒、兩百毫升奶瓶、五百毫升奶瓶、兩百五十毫升奶瓶、熱收縮膜、沙拉醬、爆米花、爆米花桶、奶茶粉、雞米花盒。

2.設(shè)備類(lèi)：酸奶機(jī)、專(zhuān)業(yè)的牛奶巴氏殺菌機(jī)、冰淇淋機(jī)、熱風(fēng)循環(huán)殺菌柜、專(zhuān)用展示柜、專(zhuān)用操作臺(tái)、電、奶昔機(jī)、大小規(guī)格奶桶、料理機(jī)、熱奶桶。

生產(chǎn)工藝酸奶的制作工藝可概括為配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、（酸奶(7張)灌裝：用于凝固型酸奶）、發(fā)酵、冷卻、（攪拌：用于攪拌型酸奶）、包裝和后熟幾道工序，變性淀粉在配料階段添加，其應(yīng)用效果的好壞與工藝的控制有密切關(guān)系：冷卻、接種和發(fā)酵：變性淀粉是一類(lèi)高分子物質(zhì)，與原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性質(zhì)，即多糖的性質(zhì)。在酸奶的pH值環(huán)境下，淀粉不會(huì)被利用降解，所以能夠維持體系的穩(wěn)定。當(dāng)發(fā)酵體系的pH值降至酪蛋白的等電點(diǎn)時(shí)，酪蛋白變性凝固，生成酪蛋白微膠粒與水相連的三維網(wǎng)狀體系骨架成凝乳狀，此時(shí)糊化了的淀粉可以充填骨架之中，束縛游離水分，維護(hù)體系穩(wěn)定性。