山東省博興縣群星廚房設備有限責任公司主營：烤鴨房,晾鴨柜
做全電烤鴨爐的廠家該機是由電瓶帶動鏈條旋轉(zhuǎn)的,無需人工翻轉(zhuǎn),木炭加熱，小型電烤五花肉爐子適合流動性操作,烤雞行業(yè)的全新創(chuàng)富工具，烤雞鴨爐價錢技術簡單易學,投資小,收益快,無需廣告宣傳，全自動燃氣木炭烤鴨爐無需豪華店鋪,超市門口,商業(yè)街,學校,木炭烤雞腿機甚至路邊灘都是您的經(jīng)營場所?？倦u鴨爐價錢外表橙紅色,光潤鮮亮、無焦斑.組織形態(tài)，全自動燃氣木炭烤鴨爐烤制出的食物肉質(zhì)鮮嫩,集香味、甜味、辣味于一身,無異味.


真正吃烤鴨，講究的是春、秋、冬三季。冬、春二季，鴨肉比較肥嫩，而秋季天高氣爽，無論溫度、濕度都適宜于制作烤鴨。秋天的也比較肥壯，有所謂“秋高鴨肥，籠中雞胖”的諺語為證。夏天空氣濕度大，人們本就不喜油膩，鴨坯上也常會濕漉漉的，這樣烤出來，鴨皮不松脆，發(fā)艮。其次是烤鴨的片法?？绝喼谱骷记梢话朐诳?，一半在片。一般是人等，客人入座后，如果需要烤鴨，服務員馬上通知鴨班，鴨班開始烤鴨，等五十分鐘后，客人就可吃到熱噴噴的烤鴨了。

烤鴨的掛法

掛爐法：爐口拱形，無門，將處理好的鴨掛在爐內(nèi)鐵構上，下面用果木（梨、棗木）火烤，掛爐烤鴨爐，不關門。

叉燒法：與叉燒肉相似，須逐只手工操作，因產(chǎn)量低，費工時，已逐漸淘汰。

烤鴨機性能與特點

1、烤鴨機機體使用不銹鋼材料，耐溫鋼化玻璃作幕墻，透明直觀，清潔衛(wèi)生，造型美觀。

2、烤鴨機采用作燃料，經(jīng)空氣混合進入機內(nèi)燃燒室充分燃燒，火力均勻，升溫快，耗氣省。