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食堂承包公司食物貯存的衛(wèi)生辦理

貯存也是食堂承包衛(wèi)生辦理中一個很重要的環(huán)節(jié)，具體注意關鍵有以下幾點。

1、貯存堆放物品，堅持“下重上輕”準則。

2、對貯存時刻和溫度都有要求的食物應采取措施嚴格辦理。

3、對再次冷藏的剩下食物要注明貯存的日期。

4、發(fā)貨要遵守“屯進先出”準則。

5、食物包裝物（紙箱、有色塑料袋）不可進入冰箱冰柜。

6、有毒化學制劑（清潔劑、殺蟲劑）應當單獨上鎖寄存，遠離食物。

7、及時久理已損壞的物品和已變質的食物。

8、保留好所有損壞物品的記載，這樣可以查找問題的所在和嚅要完善之處。

9、在貯存期間可使用感官檢查（如聞、看、觸）存貨，辦理存貨質量。

10、不要把熟食物和生食物寄存在一起。

蔬菜配送公司教你如何挑選蔬菜。要應季食物的性質與氣候是息息相關的，不順應季節(jié)的食物自然也就失去應有的特性，營養(yǎng)素也會打折扣。隨著時令的變化，人們可以品嘗到不同的大自然的美味。從食物中感受到四季的變化，體會到人與自然和諧發(fā)展的美好。

蔬菜配送公司需要注意，選擇物流通?？焖俚钠髽I(yè)，能夠有效的讓企業(yè)食堂更快更好的獲得當天需要的蔬菜，在這種情況下，就能夠有效的保證食堂的蔬菜供應鏈能夠完整的保持，畢竟對于一個食堂來說，如果說米飯是食堂的支柱，那么蔬菜就是食堂的地基，只有地基牢固，房子才能夠坐穩(wěn)，當然，在蔬菜配送公司當中，物流也同樣是至關重要的一項，這是因為只有真正快速的物流，才能夠給蔬菜完全保險。

讓食堂承包炊事人員改行。培養(yǎng)一名炊事員要付出一定代價，但有些單位卻隨意讓一些炊事員改行。如有個食堂，有三名炊事員是正式工，全都改行做了不需要什么技術的工作。有的炊事員還是從烹飪技工學校畢業(yè)的，學了二三年又改行了。讓炊事員改行的原因主要有兩個，一是不正之風，有的炊事員不安心本職工作，走后l門，拉關系，達到了改行目的。二是有的領導不把炊事員當作技術人才看待，不夠重視，輕率從事。