現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)顧客的消費(fèi)愈加慎重愈加多變，不再像先前的方案時(shí)期一樣，顧客的選擇性小，消費(fèi)不夠理性，餐飲市場(chǎng)供大于求，餐飲者投機(jī)倒把也無(wú)妨，但現(xiàn)代市場(chǎng)，完整從單一的形式轉(zhuǎn)向多樣化，消費(fèi)者觀(guān)念發(fā)作變化，對(duì)食物請(qǐng)求變高，餐飲行業(yè)不再是好做了這種現(xiàn)象。順應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的開(kāi)展，工廠(chǎng)食堂承包成為主流，很多企事業(yè)單位，學(xué)校，團(tuán)體組織開(kāi)端推行這種形式。讓更多的餐飲公司參與者進(jìn)來(lái)，制造競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，從而提升餐飲者的從業(yè)技藝。