復(fù)配水分保持劑是目前世界各國應(yīng)用最廣泛的食品添加劑，目前我國已批準(zhǔn)使用的磷酸鹽共8種，包括三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、磷酸三鈉、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉、酸式焦磷酸鈉、焦磷酸二氫二鈉等，在食品中添加這些物質(zhì)可以有助于食品品種的多樣化，改善其色、香、味、形，保持食品的新鮮度和質(zhì)量，并滿足加工工藝過程的需求，在食品中是很重要的品質(zhì)改良劑。復(fù)合磷酸鹽就是在食品加工中應(yīng)用的兩種或兩種以上的磷酸鹽的統(tǒng)稱

物化性質(zhì)：白色粉末狀

一種常見的分散劑，工業(yè)上用于水處理、陶瓷、印染、造紙等國民經(jīng)濟(jì)各領(lǐng)域；食品級的六偏磷酸鈉用作食品添加劑，主要利用其分散

本品作為食品品質(zhì)改良劑，可用于面制品、肉類、罐頭、禽類、水產(chǎn)品、飲料的保水、持水和增溶，能防止蛋白質(zhì)變性和脂肪變質(zhì)；增加香腸、臘肉、魚糜等肉制品的彈性、嫩性，降低肉汁損失；絡(luò)合食品中的銅、鐵離子，降低水的硬度、食品氧化變質(zhì)，提高面粉彈性及加工性能；延緩面包、糕點淀粉老化變硬；在含蛋白質(zhì)、脂肪的食品飲料中

復(fù)配水分保持劑肉類制品和面制品都需保水、持水、增加彈性，飲料制品需采用可與金屬離子發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)的添加劑，若采用食品膠、乳化劑或酶制劑，則成本偏高、使用不方便。

1.產(chǎn)品組成、外觀和性能：本品主要由六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉等化合物組成，呈白色粉末狀，易溶于水。

2.產(chǎn)品性：本品依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的國產(chǎn)及進(jìn)口食品添加劑復(fù)合而成，在規(guī)定的范圍內(nèi)使用可靠。

3.產(chǎn)品功能和應(yīng)用：本品作為食品品質(zhì)改良劑，可用于肉類、罐頭、禽類、水產(chǎn)品、飲料的保水、持水和增溶，能防止蛋白質(zhì)變性和脂肪變質(zhì)；增加香腸、臘肉、魚糜等肉制品的彈性、嫩性，降低肉汁損失；絡(luò)合食品中的銅、鐵離子，降低水的硬度、食品氧化變質(zhì)，提高面粉彈性及加工性能；延緩面包、糕點淀粉老化變硬；在含蛋白質(zhì)、脂肪的食品飲料中構(gòu)筑離子橋，穩(wěn)定脂肪和蛋白質(zhì)的質(zhì)構(gòu)，起乳化、穩(wěn)定作用；也可使果蔬皮質(zhì)軟化，可作果蔬脫皮助劑。

用途：食品添加 飼料添加 

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品、香精等。
2、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。
4、化妝品：洗面乳、霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
5、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。
6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、調(diào)味料，風(fēng)味和香味增強(qiáng)料。
7：保健品、輔料、中間體、提取物。
包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。