廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
        如果你家小孩想吃蛋糕，你會在家自制蛋糕，還是貪方便在外面買蛋糕給他吃?如果是自制蛋糕，但對于沒有在家做過的蛋糕吃的人來說。在家做蛋糕不僅麻煩，還要購買電動打蛋器、分蛋器、烤箱、油紙、蛋糕模具等一大堆不太實用的工具。如果是比較富裕的家庭，這點錢不算什么。但對于一家人都窩居在出租房里的普通家庭，買這一堆用具得要花上一筆不少的辛苦錢，還要占據(jù)本來就不是很大的空間，確實很不劃算。烘焙糕點預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       直接在外面給小孩買蛋糕吃，確實方便多了，但市面上的蛋糕不僅略貴，而且很多商家為了更好的利益，沒少往蛋糕中添加一些添加劑，給小孩吃了，會出現(xiàn)什么樣的健康問題，是我們沒有辦法去估計。所以，在家自制蛋糕給小孩吃是放心的，而且當(dāng)下很多寶媽為了自家小孩的健康著想，都喜歡在家自制美食給小孩吃。自制蛋糕是很麻煩，但勝在干凈、健康、營養(yǎng)，可以放心給小孩！烘焙糕點預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       隔水打發(fā)：全蛋打發(fā)時，因為蛋黃熱后可減低其稠性，增加其乳化液的形成，加速與蛋白、空氣拌和，使其更容易起泡而膨脹，所以要隔熱水打發(fā)。而動物性鮮奶油在打發(fā)時，在下面放一盆冰中隔水打發(fā)，則更容易打發(fā)。隔水烘焙或水?。阂话阌迷谀汤业案獾暮婵具^程中，將奶酪蛋糕放在烤箱中烘烤時，要在烤盤中加入熱水，再將蛋糕模具放在加了熱水的烤盤中隔水烘烤。烘焙糕點預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       室溫軟化：黃油因熔點低，一般冷藏保存，使用時需取出放于常溫放置軟化，若急于軟化，可將黃油切成小塊或微波，黃油軟化至手指可輕壓陷即可，且不可全部溶化?？鞠漕A(yù)熱：在烘烤前，要提前10分鐘把烤箱調(diào)至烘烤溫度空燒，這樣做是為了讓烤箱提前達(dá)到所需要的烘烤溫度。面團松弛：蛋塔皮、、油酥、面團因搓揉過后有筋性產(chǎn)生，經(jīng)靜置松弛后再搟卷更易操作，不會收縮。倒扣脫模：一般用在戚風(fēng)蛋糕中，烤好的戚風(fēng)蛋糕從烤箱中取出，應(yīng)馬上倒扣在烤網(wǎng)上放涼后脫模，因戚風(fēng)蛋糕容易回縮，所以倒扣放涼后再脫模，可以有效的減輕回縮。烘焙糕點預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      鮮奶油 （Whipping Cream） 鮮奶油是白色像牛奶狀的液體，但是乳脂含量更高。鮮奶油可以增加西點的風(fēng)味，同時它具有發(fā)泡的特性，可以在攪打后體積增加，變成乳白狀的細(xì)沫狀的發(fā)泡鮮奶油（Whipped Cream）。動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有“鮮奶油“或“Cream”而無“棕櫚油”等其它植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短，且不可冷凍保存，所以應(yīng)盡快使用。烘焙糕點預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      植物性鮮奶油又稱人造鮮奶油，主要成分為棕櫚油、玉米糖漿及其它氫化物，可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性鮮奶油。植物性鮮奶油通常是已經(jīng)加糖的，甜度較動物性鮮奶油高。植物性鮮奶油保存時間較動物性鮮奶油要長，可以冷凍保存，而且比動物性鮮奶油容易打發(fā)，比較適合用來裱花。酸奶（Yogurt） 英文直譯為“優(yōu)格”。是由牛奶經(jīng)過培養(yǎng)而成的，市面大部分酸奶都已添加香料或調(diào)味料及加甜味以增加口味及風(fēng)味，但制作西點時使用原味酸奶。烘焙糕點預(yù)拌粉服務(wù)熱線。