
甘油廠家-甘油批發(fā)價格
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甘油簡介:
食用甘油 食品級甘油
甘油是一種味甜、無色的糖漿狀液體。食品中加入甘油,通常是作為一種甜味劑和保濕物質(zhì),使食品爽滑可口
食用級生物精化甘油應(yīng)用行業(yè)
·果汁、果醋
·果酒
·腌臘制品、肉干、香腸
·果脯
·煙草
·酒類
甘油在果汁、果醋等飲料中的應(yīng)用
甘油不同品質(zhì)的水果,都含有不同程度的單寧,而單寧又是水果中的苦、澀味來源。
作用:迅速分解果汁、果醋飲料中的苦、澀異味,增進(jìn)果汁本身的厚味和香味,外觀鮮亮,酸甜適口。
添加量:0.8%~1%
甘油在果酒行業(yè)的應(yīng)用
甘油用水果或其它干鮮果品釀制或泡制的酒,只是制作方法不同,都稱為果酒(干紅、干白),果酒都存在單寧,單寧就是苦、澀味的來源。
作用:分解果酒中的單寧,提升酒品的品質(zhì)、口感,去除苦、澀味。
添加量:1%
肉干、香腸、臘肉行業(yè)的運用
腌臘制品、肉干、香腸的用法:
甘油在加工制作時,將植物精化甘油用50度以上純糧酒稀釋后,均勻噴灑在肉上或切好的肉中,充分搓揉或攪拌。
甘油作用:鎖水、保濕,達(dá)到增重效果,延長保質(zhì)期。
添加量:1.2%~1.5%