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1. 中文名稱：脲酶

 英文名稱：urease

其他名稱：尿素酶

 編號：EC 3.5.1.5。

  一種含鎳的寡聚酶。比較適pH值 7.4，特異性地催化尿素水解釋放出氨和二氧化碳。

  脲酶是一種酶制劑,性狀為白色粉末(結(jié)晶),含量在99%以上,

  廣泛分布于植物的種子中，但以大豆、刀豆中含量豐富。

脲酶是一種酶制劑,性狀為白色粉末(結(jié)晶),含量在99%以上,用途廣泛,保質(zhì)期為24個月應貯藏在密封處。

催化尿素水解生成碳酸和兩分子氨的含鎳酶。 

脲酶是一種含鎳的寡聚酶。Mr約為483000。PI4.8，z適pH7.0，特異性地催化脲素水解釋放出氨和二氧化碳。 

脲酶能將尿素（脲）分解為氨和二氧化碳或碳酸銨的酶。 

廣泛分布于植物的種子中，但以大豆、刀豆中含量豐富。 

某些微生物也能分泌脲酶。

2.脲酶是一種酶制劑,性狀為白色粉末(結(jié)晶),含量在99%以上,用途廣泛,保質(zhì)期為24個月應貯藏在密封處。

食品營養(yǎng)強化最初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是保證人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。

3.酶制劑的用途極為廣泛, 主要用作醫(yī)藥中間體、食品加工用添加劑及家畜家禽養(yǎng)殖的生長促進劑。此外, 在紡織、輕工、皮革、造紙、采油、建筑、環(huán)保、軍工等行業(yè)中也都有應用。酶制劑的應用種類有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、過氧化氫酶和纖維素酶等, 用量的是淀粉酶和蛋白酶, 約占酶制劑消費總量的7 0 % 8 0 %。淀粉酶主要用于面包生產(chǎn)中的面團改良、嬰幼兒食品中的谷類原料的預處理、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉、果汁加工中的淀粉分解和提高過濾速度, 以及用于蔬菜、糖漿、怡糖、葡萄糖、粉狀糊精等食品的加工制造。蛋白酶主要用于水解蛋白生產(chǎn)、肉類軟化、啤酒抗寒、烘烤制品、干酪制造等。近年來， 酶制劑開發(fā)應用的領域還在不斷拓展之中。