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化 學 名：氯化鈣

英文名稱：Calcium chloride

分 子 式：CaCl2

分 子 量：110.98

CAS NO：25094-02-4

性 狀：性狀為白色、硬質(zhì)碎塊或顆粒，微毒、無臭、味微苦。吸濕性極強，空氣中極易潮解。易溶于水，同時放出大量的熱，其水溶液呈微酸性。溶于醇、丙酮、醋酸。

用 途：食品工業(yè)中用作鈣質(zhì)強化劑、固化劑、螯合劑和干燥劑。

應用領域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

 氯化鈣是一種由氯元素和鈣元素組成的鹽，化學式為CaCl2。它是典型的離子型鹵化物，室溫下為白色、硬質(zhì)碎塊或顆粒。
氯化鈣可以作為制冷設備所用的鹽水和干燥劑，它在空氣中易吸收水分發(fā)生潮解，所以無水氯化鈣必須在容器中密封儲藏。氯化鈣及其水合物和溶液在食品制造、建筑材料和生物學等多個方面有重要的應用價值。氯化鈣對氨具有突出的吸附能力和低的脫附溫度，在合成氨吸附分離方面具有很大的應用前景。將氯化鈣擔載于高比表面載體上，可以大大提高氯化鈣與氣氨的接觸面積，將氯化鈣擔載于分子篩上而制備的復合吸附劑比單一吸附劑有更好的吸附性能和穩(wěn)定性。氯化鈣在道路融雪化冰方面有重要作用，與鹽搭配使用，可起到很好的作用。

（1）無水氯化鈣是用途廣泛的干燥劑，其水溶液時重要的冷凍劑，主要用途有氣體、石油、有機溶劑（如醇、醚等）的干燥劑，物品的保存劑。

（2）化學工業(yè)中用于制造金屬鈣、氯化鋇、各種鈣鹽。

（3）建筑工業(yè)中用作防凍劑，以加速混凝土硬化和增加建筑砂漿的耐寒能力。

（4）微生物工業(yè)中用作單倍體育種的培養(yǎng)基。

（5）分析化學中用于測定鋼鐵含碳量。

（6）食品工業(yè)中用作螯合劑、固化劑，如罐頭、豆制品的凝固劑。 

（7）此外還用作織物的防火劑、海港的消霧劑、路面的集塵劑和鍋爐水處理劑。還能防止煤的起塵。