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品名：豌豆粉

重量：500克（可做十二斤涼粉）

保存：密封存放于陰涼干燥的地方半年

    炎炎夏日，總是需要清涼消暑的小吃來調(diào)劑下生活和味口的，我們家鄉(xiāng)清涼夏日的圣品主要有冰糕、冰粉、涼糕、涼粉。哪年夏天，家鄉(xiāng)的人們不是對這四樣小吃趨之若鶩的呢？前三樣是甜的，只有 后一樣的咸的，可以成菜。

    豌豆涼粉的制作說簡單也簡單，只要有了方法和好的原料，誰也能做成。

豌豆涼粉的做法：
一份干粉，對十至十二份水?dāng)嚢枭㈤_（視需要制作的涼粉老嫩）。

    倒入鍋中，先用大火燒開，燒的過程中不停攪拌，讓其均勻受熱,水開后轉(zhuǎn)為小火煮二、三分鐘，變?yōu)橥该骱鬄槭炝?，將其倒入容?

    倒入容器后，讓其自然冷卻，也可放入冰箱凍涼，但不能凍成冰，現(xiàn)在就將涼粉塊倒扣出，用刀或?qū)ｉT擦涼粉的擦子切成細(xì)條、小塊等任意形狀。