云南的花椒苗基地：本基地專業(yè)從事新品種花椒樹苗、九葉青花椒樹苗、永青1號樹苗、貢椒樹苗、青花苗、藤椒苗、青花椒芽苗、大紅袍芽苗、永青1號芽苗、花椒奶苗、嫁接花椒苗、優(yōu)質花椒苗繁育的苗木基地。本合作社成立以來始終秉持“品質、信譽、服務”的經營理念和“誠信經營，質優(yōu)價廉”的服務宗旨現已成為云南省昭通市的花椒苗繁育基地之一，贏得了廣大客戶和同行的高度信賴。確保客戶在時間內辦齊所需苗木，提供三證一簽。熱忱歡迎新老客戶光臨指導！業(yè)務熱線13887043679

由于氣候條件適宜，昭通市昭陽區(qū)魯甸縣種植的花椒以粒大、色澤美、香味濃等特點在省內著稱，是品質上等的調味品，深受省內外消費者的歡迎。該縣在推進農業(yè)產業(yè)化經營中，充分利用本地花椒日照時間長，晝夜溫差大，空氣、土壤、水質無污染，適合花椒生產的自然特點，大力引導農戶將花椒種植在房前屋后或者是田間地頭，種植花椒，幫助農戶增收致富。

目前的品種是大紅袍和九葉青，永青1號，該品種味大味好顆粒大zd，平時產量高，是建花椒園的品種，做籬笆墻也是幾個品種都可以的。

在云南主產區(qū)的品種是（九葉青和永青一號，該品種適應無霜區(qū)，不易結冰地區(qū)種植）

1.花椒的種類：

一般使用的有紅花百椒和青花椒，兩個屬于不同的品種，紅花椒多產于川陜交界處，優(yōu)質的紅花椒麻味更重；青花椒只產于重慶，除了麻味之外，清香味更濃，如果保存不當，會變成黑色。烹調時，紅花椒用于制作辣味重，偏重香辣風味的菜，比如辣子雞、香辣魚等；而青花椒多用于強調清新香味的炒菜，比如椒麻雞、青椒度兔等。另外，用青花椒制作的花椒油清香味格外突出，的功效尤佳。
2.花椒的挑選：

現在黑心販子多，很多人把花椒、八角之類的香料都先泡水，然后再曬干，以此來增加它們的重量。如果用的是干凈水源的話，我想衛(wèi)生方面倒是還好，但是整個香料的味道會淡知很多。選購花椒的時候要注意，要買雜質少的、比較干燥的。另外不妨聞聞味道，我會選花道椒香味比較濃的來買?；?/span>回椒的顏色也有講究，買看起來是自然啞光狀態(tài)的，太油亮的、太紅的也不太好。

3.挑選秘訣：

買花椒的時候需要一看、二聞、三抓，一看就是看色澤，色澤鮮亮且有點發(fā)黑的比較好；二聞就是聞味道，香麻味濃的比較好；三抓就是抓起來感覺一下，雜質少的比較好，反答之有花椒桿或者花椒種子的都不好