華昌隆烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉供應(yīng) 烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉批發(fā) 冠豐
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¥104.00

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聯(lián)系人 鄧小姐

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發(fā)貨地 廣東省廣州市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
生產(chǎn)日期 近期
儲(chǔ)藏方法 常溫
產(chǎn)地/廠商 廣州
產(chǎn)品等級(jí) 一級(jí)品
產(chǎn)品名稱 蛋糕自發(fā)粉
報(bào)價(jià)方式 按實(shí)際訂單報(bào)價(jià)為準(zhǔn)
主營(yíng) 米、面制品及食用油批發(fā)
包裝規(guī)格 300g/包
產(chǎn)品編號(hào) 10265914
商品介紹
廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營(yíng):米、面制品及食用油批發(fā)




      把之前煮熟的玉米粒和胡蘿丁倒入面糊中,大概放入3分之2的量,留下小許后面裝飾用,再用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。準(zhǔn)備三只干凈又無水的小碗,吃飯用的碗也行,先往碗里抹上一層薄油,可以防沾,也有利于后面脫模。再用1只小勺子,把拌好的面糊舀入小碗里,而小濤媽只放了5分滿,平常大家做可以放到七分滿。順手用勺子把每一碗都抹平整一些,再用大點(diǎn)的蓋子蓋住,醒發(fā)二十分鐘。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。



        醒發(fā)好后,每個(gè)碗里的面糊是原來的1.5倍大,再把剩下的玉米粒和胡蘿丁粒均勻撒在上面,就可以蒸了。等鍋里的水燒開后,把一碗一碗的玉米雞蛋糊放入鍋里,蓋上蓋,繼續(xù)用大火蒸15分鐘。我用的是蛋糕機(jī),3分鐘搞定。沒有的話,可以將面糊倒進(jìn)蛋糕杯里做成杯蛋糕(或放進(jìn)模子里面),然后放進(jìn)預(yù)熱的烤箱里面,180度,18到20分鐘。因?yàn)榕浞街袥]有蛋,所以烘烤時(shí)間相應(yīng)減少,烘烤時(shí)注意觀察就行了。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。




       阿摩尼亞因有類似廁所般的氣味,因此又有個(gè)俗名叫'臭粉',也叫'氨粉'。 家庭烘焙很少買這種原料,而且自己家里做泡芙也不需要泡打粉,完全是依靠奶油和面粉支撐的,這個(gè)一般是點(diǎn)心坊才會(huì)用到,所以就省略少講一些咯。膠質(zhì)類的東西有很多種,我只說家用常見也比較容易買到的三種,其他諸如果膠Pectin,三仙膠Xanthan Gum、阿拉伯膠Gum Arabic(一般用作蛋糕鏡面裝飾的亮光劑)。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。



       吉利丁又稱明膠或魚膠,從英文名 Gelatine 譯音而來。它是從動(dòng)物的骨頭(多為牛骨或魚骨)提煉出來的膠質(zhì),主要成分為蛋白質(zhì)。片狀的吉利丁又叫吉利丁片,半透明黃褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,經(jīng)脫色去腥精制的吉利丁片顏色較透明,價(jià)格較高。吉利丁片須存放于干燥處,否則受潮會(huì)粘結(jié)。粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉,也是港式食譜中的『(口者)哩粉』,功效和吉利丁片完全一樣。吉利丁粉使用時(shí),先倒入冰水中,使粉末吸收足夠的水份膨脹,不需攪拌否則會(huì)容易使粉末結(jié)塊,待粉末吸足水份后,再攪拌至融化。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。




       另一種較粗粒,像細(xì)砂似的玉米粉稱為 Corn Meal,細(xì)顆粒狀的玉米粉大多用來作雜糧口味的面包或糕點(diǎn),它也常用來灑在烤盤上,做為面團(tuán)防沾之用,如烤比薩時(shí)用玉米面做為防粘之用。一般我們就是沖熱水加糖吃(加點(diǎn)桂花蜜會(huì)比較香),不過現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)它可以做成果凍, 還可以加西米。具體做法是:先煮西米, (如果不想加西米, 直接燒開水), 等煮好后, 加入適量的蓮藕粉拌勻, 再將吉利T與糖先混合均勻, 倒入攪拌至溶化, 即可趁熱倒入布丁模放涼, 再放入冰箱冷藏即可。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。



      也叫卡士達(dá)粉,注意與芝士粉Cheese Powder相區(qū)別,后者是奶酪磨成的粉末。它是一種預(yù)拌粉,是廠商事先加工處理好,只要加入少量的液體攪拌即可還原為濃稠的卡士達(dá)醬,一般使用的液體為水或牛奶。我用吉士粉,一般是做奶皇餡,的確很香,顏色也是黃黃的挺誘人。這個(gè)在烘焙市場(chǎng)都有賣,網(wǎng)上也有賣的。塔塔粉是一種酸性的白色粉末,蛋糕制作時(shí)的主要用途是幫助蛋白打發(fā)以及中和蛋白的堿性,因?yàn)榈鞍椎膲A性很強(qiáng)。而且蛋儲(chǔ)存得愈久,蛋白的堿性就愈強(qiáng),而用大量蛋白做制作的食物都有堿味且色帶黃,加了塔塔粉不但可中和堿味,顏色也會(huì)較雪白。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。




聯(lián)系方式
公司名稱 廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部
聯(lián)系賣家 鄧小姐 (QQ:1147262784)
電話 쑥쑝쑢쑡쑤쑞쑞쑥쑥쑟쑟
手機(jī) 쑥쑝쑢쑡쑤쑞쑞쑥쑥쑟쑟
傳真 쑡쑤쑡-쑢쑥쑞쑢쑠쑢쑢쑥
網(wǎng)址 http://www.gffood.com.cn
地址 廣東省廣州市