
I+G價(jià)格-I+G生產(chǎn)廠家報(bào)價(jià)
價(jià)格
訂貨量(公斤)
¥130.00
≥1
¥125.00
≥25
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I+G山東I+G河北I+G河南I+G廣東I+G江蘇I+G浙江I+G湖北I+G哪里有賣I+G生產(chǎn)廠
I+G,是二種調(diào)味劑結(jié)合取開頭英文字母的簡(jiǎn)稱。即5′肌苷酸鈉—IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鳥核酸鈉—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)各50%結(jié)合的。
I+G特性:
一、鮮味相乘效果。與味精混合使用可以產(chǎn)生鮮味倍增效果,降低產(chǎn)品成本。
二、增強(qiáng)及改善食品風(fēng)味,可以增強(qiáng)食物的天然鮮美、濃郁與香甜味。
三、使肉類味道更鮮美,與味精混合后添加可增強(qiáng)肉類原味,強(qiáng)化肉類香味,減少肉類用量令成本降低。
四、食品中過咸、過苦、過酸等不良?xì)馕?,并可以減少異味(氨基酸味、面粉味等)
五、具有較佳的溶解性及在產(chǎn)品中的穩(wěn)定性。
核苷酸二鈉(I+G)是新一代的核苷酸類食品增鮮劑??芍苯蛹尤氲绞称分校鹪鲺r作用。是較為經(jīng)濟(jì)而且效果好的鮮味增強(qiáng)劑,是方便面調(diào)味包、調(diào)味品如雞精、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成份;與谷氨酸鈉(味精)混合使用,其用量約為味精的2%-5%,有“強(qiáng)力味精”之稱
使用方法:作為增味劑使用。
使用范圍:各類食品;
使用量:根據(jù)生產(chǎn)需要適量添加。
1、用于固體配料,直接添加,如使用量小,可以先與味精等混合,再與其他大料混合,以保證均勻性。
2、用于液體配料,可將I+G先溶解于適量熱水中,再混合。
I+G通常與味精一起使用,起協(xié)同增鮮作用,用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到醬油等里面,應(yīng)先對(duì)醬油進(jìn)行熱處理,以滅酶活,因其中含有的磷酯酶會(huì)分解I+G。
一般用量如下:
罐頭湯,0.02-0.03 g/kg;
罐頭蘆筍,0.03-0.04 g/kg;
罐頭蟹,0.01-0.02 g/kg;
