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廣東歐斯曼生物科技有限公司

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保質(zhì)期 2年
貨號 01
品牌 歐斯曼
型號 食品級
產(chǎn)品名稱 ?;逝谱貦坝?/span>
含量 99
主要用途 乳化劑
產(chǎn)品規(guī)格 25kg/桶/袋
CAS 見包裝
商品介紹

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棕櫚油在常溫下呈半固態(tài),其稠度和熔點在很大程度上取決于游離脂肪酸的含量。市場上常把低酸值的棕櫚油叫做軟油,高酸值的油則叫做硬油。
1.含飽和脂肪酸較多。穩(wěn)定性較好,不容易發(fā)生氧化變質(zhì),煙點高,故用作油炸食品很合適。
2.可將棕櫚油進行分提,使固體脂肪與液體脂肪分開。其中固體脂可用來代替昂貴的可可脂作人造奶油和起酥油;液體油脂用作涼拌或烹飪用油,其味清淡爽口。大量未經(jīng)分提的棕桐油用于制皂工業(yè)。用棕櫚油生產(chǎn)的肥皂能起耐久的泡沫和具有較強的能力。
3.棕櫚油中含有豐富的維生素A(500—700ppm)和維生素E(500—800ppm)。為了進一步提高棕櫚油的營養(yǎng)價值,研究提高其不飽和脂肪酸含量的工作已在積極進行,國外在這方面已取得了一定的成效。

新鮮的棕櫚仁油呈乳白色或微黃色,有如固體的稠度,具有令人喜愛的核挑香味。棕櫚仁油在貯藏時容易氧化分解,氣味變得辛辣

棕櫚油在世界上被廣泛用于烹飪和食品制造業(yè)。它被當(dāng)作食油、松脆脂油和人造奶油來使用。像其它食用油一樣,棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分,屬性溫和,是制造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來,它的高固體性質(zhì)甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩(wěn),并有效的抗拒氧化,它也適合炎熱的氣候成為糕點和面包廠產(chǎn)品的良好佐料。由于棕櫚油具有的幾種特性,它深受食品制造業(yè)所喜愛。

棕櫚油用途廣泛,油炸、煎炸、烘焙、巧克力、冰激凌、餅干、千層餅、手抓餅、火鍋底料包、油炸方便面、炸雞腿、炸薯條、漢堡油條花生米,顏色正口感香,炸花生、蠶豆、青豆。




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