化學(xué)名：磷酸三鈣

別名：磷酸鈣

分子式：Ca3(PO4)2

分子量：310.18

CAS：7758-87-4

 外觀與性狀：白色、無臭、無味的晶體或無定形粉末。

熔點(diǎn)(℃)：1670

溶解性：不溶于水，不溶于乙醇、乙酸，溶于酸。

  磷酸三鈣還可作為食品中的抗結(jié)劑、 PH 值調(diào)節(jié)劑，緩沖劑等。如作面粉抗結(jié)劑（分散劑），奶粉、糖果，布丁、調(diào)味品、肉類的添加劑，動(dòng)物油精煉助劑，酵母食料等。

   磷酸三鈣是一種抗結(jié)劑，主要添加在食品中強(qiáng)化鈣的攝入，同時(shí)磷酸三鈣還可作為食品中的抗結(jié)劑、 PH 值調(diào)節(jié)劑，緩沖劑等。如作面粉抗結(jié)劑（分散劑），奶粉、糖果，布丁、調(diào)味品、肉類的添加劑，動(dòng)物油精煉助劑，酵母食料等。

        高溫型的α相屬單斜晶系，相對(duì)密度為2.86 g/cm3;低溫型的β相屬六方晶系，相對(duì)密度為3.07 g/cm3。磷酸三鈣是一種抗結(jié)劑，主要添加在食品中強(qiáng)化鈣的攝入，同時(shí)磷酸三鈣還可作為食品中的抗結(jié)劑、 PH 值調(diào)節(jié)劑，緩沖劑等。如作面粉抗結(jié)劑(分散劑)，奶粉、糖果，布丁、調(diào)味品、肉類的添加劑，動(dòng)物油精煉助劑，酵母食料等。

用途：在食品工業(yè)中作抗結(jié)劑、緩沖劑、水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑。