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檸檬酸鐵銨，分子式 FeC6H5O7.NH4OH;C6H10FeNO8，別名是 枸櫞酸鐵銨，2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵銨鹽。

中文名稱:檸檬酸鐵銨

英文名稱:Ammonium ferric citrate

別名: 枸櫞酸鐵銨，2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵銨鹽

分子式(Formula): FeC6H5O7.NH4OH;C6H10FeNO8

分子量(Molecular Weight): 279.99

CAS No.: 1185-57-5

質(zhì)量指標(Specification)

外觀(Appearance): 棕色或綠色

含量(Purity): 食品級

檸檬酸鐵銨用途：

用途1 營養(yǎng)增補劑(鐵質(zhì)強化劑)。用于乳制品、面包用小麥粉等。亦用作抗結(jié)劑。

用途2 棕色品用作補--血--藥，以治-療-缺-鐵-性貧--血;可作為食品添加劑，-

用途3 營養(yǎng)增補劑。鐵質(zhì)強化劑，抗貧-血-用-鐵-劑(每次口服1~2g)?？商砑佑陲灨伞⒛谭?。不適宜用于不宜著色的食品。

用途4 檸檬酸鐵銨作為食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。我國規(guī)定可用于食鹽和夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg;在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200~1350mg/kg;在乳制品和嬰幼兒食品中為400~800mg/kg;在谷類及其制品中為160~330mg/kg;在飲料中為70~140mg/kg。