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【產(chǎn)品名稱】L-肌肽 左旋肌肽

【英 文 名】L-Carnosine

【別     名】N-beta-丙氨酰-L-組氨酸

【分 子 式】C9H14N4O3

【分 子 式】226.23

【 CAS 號】305-84-0

【含      量】99%

【特      性】白色晶體粉末

【檢測方法】HPLC產(chǎn)品

【理化指標】粉末疏松、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)。

1.新型食品添加劑。

2.肌肽是由β一丙氨酸和組氨酸組成的二肽,在動物體內(nèi)可以合成。

3.肌肽對自由基和金屬離子引起得脂質(zhì)氧化具有顯著得作用，在肉品加工中肌肽具有脂肪氧化和保護肉色的作用。肌肽與植酸抗牛肉氧化。日糧中添加0.9g／kg肌肽，可改善肉色和提高骨骼肌的氧化穩(wěn)定性，并與維生素E具有協(xié)同作用。

4.在化妝品中的使用，可以防止肌膚的衰老及肌膚增白的作用，肌肽可防止出現(xiàn)因吸煙而產(chǎn)生的游離基，而這種游離基比太陽光更會傷害皮膚，自由基是人體內(nèi)活性很強的原子或原子團，能夠?qū)θ梭w內(nèi)其它物質(zhì)進行氧化。

5.肌肽具有特性，是一種天然肌。

6.對渾濁的人眼晶體的透光度得以增強。使用以肌肽為原料的制劑可以老年性白內(nèi)障。

7.嗅覺神經(jīng)的傳感物，能促進，特別應用于的口服藥。

在食品加工過程中，并非每種產(chǎn)品都需要強化，強化劑的使用要有針對性，使用強化劑通常應注意以下幾點：

（1）強化用的營養(yǎng)素應是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養(yǎng)素；

（2）易被機體吸收利用；

（3）在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；

（4）強化劑量適當，不致破壞機體營養(yǎng)平衡，更不致因攝食過量引起中毒；

（5）衛(wèi)生，質(zhì)量合格，經(jīng)濟合理。

在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑，不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì)，達到特殊飲食和健康的目的。