中文名稱    靛藍(lán)

英文名      indigo

別稱        c.i.顏料藍(lán)66等

化學(xué)式      c16h10n2o2

穩(wěn)定性:耐光性耐熱性差，對(duì)檸檬酸、酒石酸和堿不穩(wěn)定。

密度:1.417g/cm3

熔點(diǎn):390-392℃ (dec.)

沸點(diǎn):400.4°c at 760 mmhg

閃點(diǎn):158.2°c

蒸汽壓:1.27e-06mmhg at 25°c

靛藍(lán)，又名食品藍(lán)1號(hào)、食用青色2號(hào)、食用藍(lán)、酸性靛藍(lán)、硬化靛藍(lán)，為水溶性非偶氮類著色劑。化學(xué)名稱3,3′-二氧-2,2′-聯(lián)吲哚基-5,5′-二磺酸二鈉鹽，分子式c16h8n2na2o8s2，相對(duì)分子質(zhì)量466.36。靛藍(lán)類色素是人類所知 的色素之一,廣泛用于食品、醫(yī)藥和印染工業(yè)。

藍(lán)色粉末(可能偏深藍(lán))，無臭。

溶解性:微溶于水、乙醇、甘油和丙二醇，不溶于油脂。0.05%的水溶液呈深藍(lán)色。1g可溶于約100ml，25℃水，對(duì)水的溶解度較其他食用合成色素低，0.05%水溶液呈藍(lán)色。溶于甘油，丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。遇濃硫酸呈深藍(lán)色，稀釋后呈藍(lán)色，它的水溶液加氫氧化鈉呈綠至黃綠色。靛藍(lán)易著色，有獨(dú)特的色調(diào)，使用廣泛。耐熱性、耐光性、耐堿性、耐氧化性、耐鹽性和耐性均較差。還原時(shí)退色，如用次 或葡萄糖等還原，則成為靛白。吸收波長610nm±2nm。

主要用于棉紗、棉布、羊毛或絲綢的染色，該顏料是重要的還原染料靛藍(lán)的顏料化處理的產(chǎn)品，具有優(yōu)良的耐光、耐氣候牢度及耐熱穩(wěn)定性，給出藍(lán)色調(diào)，并可制備出液體分散體劑型，主要應(yīng)用于粘膠纖維原漿著色及印染。用于生化藥劑和指示劑以及棉紗、棉布、羊毛或絲綢的染色等。

根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（gb2760－1996）規(guī)定：可用于腌制小菜，使用量為0.01mg/kg；用于高糖果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、染色櫻桃罐頭（系裝飾用，不宜食用）使用量0.10g/kg，用于青梅、蝦（味）片使用量0.025g/kg；用于紅綠絲使用量0.20g/kg。