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竹葉劑

竹葉物，一種有獨(dú)特天然竹香的天然劑，英文名稱:Bamboo Leaf Antioxidants，其作用可替代銀杏提取物、茶葉提取物和葡萄籽提取物，已列入國(guó)標(biāo)GB-2760，被衛(wèi)生部批準(zhǔn)作為天然食品劑使用。在北美和亞洲等地區(qū)已應(yīng)用于食品、保健品、醫(yī)藥、化妝品的開(kāi)發(fā)中，市場(chǎng)反響很好。

竹葉物是從竹葉當(dāng)中提取的性成分，有效成分包括黃酮類(lèi)、內(nèi)酯類(lèi)和酚酸類(lèi)化合物，是一組復(fù)雜的，而又相互協(xié)同增效作用的混合物。其中黃酮類(lèi)化合物主要是碳苷黃酮，四種代表化合物為：葒草苷、異葒草苷、牡荊苷和異牡荊苷。內(nèi)酯類(lèi)化合物主要是羥基香豆素及其糖苷。酚酸類(lèi)化合物主要是肉桂酸的衍生物

竹葉物可應(yīng)用于:肉制品、含油脂食品、膨化食品、焙烤食品、果蔬汁飲料、茶飲料、油炸食品及其他食品體系。

AOB能有效熱加工食品中丙烯酰胺的形成，同時(shí)不改變影響原有的加工方法，可以方便有效地防御這些谷物食品、油炸食品

具體見(jiàn)以下在各種食品中的使用方法

竹葉劑AOB是一種從竹葉中得到的黃色或棕黃色的粉末，還是一種天然的黃色素，兼具、、、增香的作用。與同類(lèi)產(chǎn)品相比，其突出優(yōu)勢(shì)

AOB在釀造酒中的應(yīng)用