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液態(tài)酥油以精煉食用油、氫化油為主要原料,經(jīng)特殊工藝加工而成,產(chǎn)品具有令人愉悅的金黃色,并具有濃郁的香味。

液體酥油

產(chǎn)品特性:以精煉食用油、氫化油為主要原料,經(jīng)特殊工藝加工而成,產(chǎn)品具有令人愉悅的金黃色,并具有濃郁的香味。

酥油具有濃郁的奶香，由于價格便宜，可以代替奶油作為多種糕點糖果等食品的添加劑使口感更佳。但是，和人造黃油、起酥油一樣，（液態(tài)）酥油中含有大量的反式脂肪酸，對人的潛在危害極大，易造成肥胖、減退等負面后果，多食甚至很容易加劇心腦血管、動脈硬化甚至老年癡呆等多種疾病的風(fēng)險。

起酥性是指食品具有酥脆易碎的性質(zhì)，對餅干、薄酥餅及酥皮等焙烤食品尤其重要。用起酥油調(diào)制食品時，油脂由于其成膜性覆蓋于面粉的周圍，隔斷了面粉之間的相互結(jié)合，防止面筋與淀粉固著。此外，起酥油在層層分布的焙烤食品組織中，起潤滑作用，使食品組織變?nèi)跻姿椤?/p>