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中文名：鼠李糖

英文名：L-rhamnose monohydrate

別    稱：6-脫氧-L-甘露糖

化學(xué)式：C6H12O5分子量：164.16

CAS登錄號(hào)：6155-35-7

性狀：白色晶體，能溶于水和甲醇，微溶于乙醇，其結(jié)晶呈兩種形式，α 型和β 型。α 型含有一分子結(jié)晶水，加熱后失去結(jié)晶水，轉(zhuǎn)變?yōu)棣?型(分子量為164.16)；β 型極易吸濕，在空氣中吸潮轉(zhuǎn)變?yōu)棣?型。

鼠李糖，6-脫氧-L-甘露糖，在自然界大多是L型，廣泛存在于植物的多糖、糖苷、植物膠和 多糖中。其甜度為蔗糖的33%，可用來(lái)測(cè)定腸道的滲透性，可用作甜味劑， 還可用于生產(chǎn)香精香料，可食用。

 L-鼠李糖可用作甜味劑，還可用于生產(chǎn)香精香料，可食用。L-鼠李糖可以結(jié)合糖的形式存在于很多種植物甙（如槲皮甙、異橙皮甙等）、多糖、特別是果膠和膠質(zhì)中，L-鼠李糖亦可存在于漆樹素中。