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澄清劑

【產(chǎn)品用途】  1、果汁提取和果汁果酒澄清 2、果實加工 3、植物來源性物質(zhì)的提取 【作用機理】果膠酶是一種生物催化劑，其中含有脂酶、水解酶和裂解酶三種成份，對果汁液有較好的澄清效果，分解果膠，降低果汁粘度，裂解植物細胞壁，釋放出更多的有效成份。 本產(chǎn)品各酶系之間在它們協(xié)同作用下能分解果汁中的果膠、阿拉伯聚糖、半纖維素、淀粉、蛋白質(zhì)等不溶性物質(zhì)，生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖酸，不飽和半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等，使果汁澄清干凈，與使用單一果膠酶相比有事半功倍之效。  

【作用效果】 1、能較好分解果汁中的果膠質(zhì)及多種果汁渾濁的物質(zhì)，使果汁迅速澄清。 2、降低果汁粘度，提高過濾速度，延長超濾膜的清洗間隔。 3、裂解植物細胞壁，提高果汁得率，增加果汁中低聚糖含量，提高果汁的營養(yǎng)成份，增加果香。 4、降低果漿粘度，提高榨汁性能，大幅提高壓榨設(shè)備利用率。 5、能有效產(chǎn)品的后渾濁，保證果汁貨架儲存期的穩(wěn)定性。  

1．普通澄清劑只具有單一的電中合作用，這樣就導(dǎo)致分離效果有限。本產(chǎn)品是一種復(fù)合物質(zhì)，不僅具有無機高分子較強的電中合能力吸附作用，還具有有機高分子等絮凝劑強烈吸附架橋作用，效果十分明顯。
2．ZTC-101澄清劑用量少，分離速度快；在提取液中添加萬分之六——萬分之九（以干粉計）在15分種內(nèi)可使藥液可溶性物質(zhì)絮凝沉降。可使水溶性物質(zhì)粘度顯著下降，便于固液分離。
3．機械作用力強，分離效率高

澄清技術(shù)的有益效果：

（1） ：天然澄清劑采用*“1+1”澄清技術(shù)，一組份起主絮凝作用，另一組份則起輔助絮凝作用，因而大大加快了澄清過程，比傳統(tǒng)澄清劑快2~5倍。

（2）不影響有效成份：天然澄清劑主要去除鞣質(zhì)、蛋白、蠟質(zhì)等膠體不穩(wěn)定成份，對 有效成份如黃酮、生物堿、甙類、皂甙類、萜類、多糖、氨基酸、多肽、維生素、礦物質(zhì)等不影響。對膠體不穩(wěn)定成份的一步率在70%左右，二步率在90%以上，因此特別適用于 制備，代替醇沉工藝，用于口服液、沖劑、洗劑、劑、膠囊等制備。

（3）不需調(diào)整pH值：應(yīng)用天然澄清劑，無需調(diào)整待處理溶液的pH，只需根據(jù)不同性質(zhì)的待處理液選擇不同的添加順序和添加量，便可獲得良好的澄清效果，使用非常方便。

（4）不引入異味：天然澄清劑為天然食品提取物，不引入異味，對某些帶有異味的營養(yǎng)液還有一定的矯味作用。

（5）不殘留：天然澄清劑，由于采用“1+1”澄清技術(shù)， 種組份比 種組份加入量少， 種組份的再“架橋”作用可以保證游離或結(jié)合的 種組份從溶液中分離而除去。

（6）：天然澄清劑，系從食品中提取出的天然高分子物質(zhì)，，衛(wèi)生。

（7）使用方便：天然澄清劑，使用非常方便，無需添加設(shè)備，更改工藝流程，只需按順序加入兩種組份，便可見明顯的絮狀物出現(xiàn)，靜置4~6小時即可分層，若配合管式離心機可即時分離出澄清流體。

（8）熱穩(wěn)定性好：加入澄清劑后加溫至80攝氏度左右10~20分鐘，澄清效果會更好，澄清后的成品可以耐受高溫。

（9）費用低廉：天然澄清劑代替乙醇用于 提取的中間澄清過程，不僅性能優(yōu)于乙醇，而且生產(chǎn)成本可降低50%以上。