酪蛋白鈣廠家酪蛋白鈣生產(chǎn)廠家酪蛋白鈣價(jià)格酪蛋白鈣食品級(jí)酪蛋白鈣哪里有賣酪蛋白鈣

酪蛋白酸鈣為離子鈣，且其與酪蛋白中的絲氨酸的磷酸殘基穩(wěn)定結(jié)合，因而是一種理想的補(bǔ)鈣物質(zhì)，易于人體吸收利用，且無需配合維生素D，較植物蛋白含有豐富的賴氨酸；另由于酪蛋白酸鈣自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等，使其可很好地添加到食品中。
酪蛋白酸鈣是 、無任何毒副作用的食品添加劑，是由牛奶中的酪蛋白與可溶性鈣鹽或堿性鈣加成反應(yīng)制得的。它是一種很好的補(bǔ)鈣品和蛋白補(bǔ)充源。酪蛋白酸鈣的乳化性、穩(wěn)定性、易成膜性等優(yōu)良特性使其廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中，用酪蛋白酸鈣制備的食膜具有無氣味、無滋味、柔軟和透明的特點(diǎn)。用曲拉生產(chǎn)酪蛋白酸鈣

用曲拉生產(chǎn)酪蛋白酸鈣的方法，工藝步驟是：將曲拉加入溶解缸中溶解升溫，調(diào)PH1012，在4050條件下用蝶式離心機(jī)經(jīng)過二次離心分離，將脂肪和雜質(zhì)去除；將脫脂曲拉溶液中和至pH3.54.5，使蛋白變性沉淀形成蛋白凝塊，排掉酸水；用純凈水洗利用100150目震動(dòng)篩，脫去多余水分；將濕酪素用氫氧化鈣，調(diào)整pH6.07.5使物料反應(yīng)均勻，得初液態(tài)酪蛋白酸鈣；利用膠體磨通過加工細(xì)度為2040um的膠體磨進(jìn)行研磨；通過管式外加熱裝置的同時(shí)，利用增壓泵將氮?dú)獬淙牖旌现辆?xì)液態(tài)酪蛋白酸鈣物料中；經(jīng)過閃蒸脫氣機(jī)組，在真空條件下將異味除去；經(jīng)均質(zhì)機(jī)、噴霧干燥塔及超微粉碎機(jī)制得細(xì)粉狀酪蛋白酸鈣。產(chǎn)品含鈣高，易溶解，沒有異味，顏色純正。

主要原料：沙棘果粉、酪蛋白鈣、酪蛋白鈣肽、膠原蛋白。

主要成分含量：每100g含：酪蛋白鈣（以Ca計(jì)）18g、沙棘果粉22g，膠原蛋白11g。

產(chǎn)品應(yīng)用

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。

白色至淡黃色粉末，有特殊滋味。相對(duì)分子質(zhì)量約為3000的一種含鈣多肽，其中富含磷酸絲氨酸和磷酸多肽等。一般含蛋白質(zhì)(由測(cè)定氮量所得)約85，多肽含量約12 ，總氮12以上，水分8以下。易溶于水(20完全溶解)。