山東省博興縣群星廚房設備有限責任公司主營：烤鴨房,晾鴨柜
傳統(tǒng)烤鴨設備

4，炭的挑選非常重要。環(huán)境保護碳和荔技炭都不一樣，不一樣的炭火力不一樣，你也就必須依據(jù)具體情況做相對的調節(jié)。5，烤爐立即對爐溫有影響。一般而言，小而高的爐其爐溫會高些，由于供熱會更集中化，相反大的爐就相對性底點。朋友生鐵爐和不銹鋼板兩層爐都不一樣，這種也是一個烤鴨老師傅必須充分考慮的難題。歡迎大家到山東群星廚業(yè)有限公司選購適合自己的產品

操作方法

1、把前門打開，把隨機附帶的油箱放在鍋下面的放油處，關閉鍋駝機下放油閥，用清潔精泡溫水沖洗鍋內法質，處理干凈，放水晾干，在關閉鍋下放油閥，把油箱內水倒掉，放回原處，鍋內放入鋼藍，加入植物油約30kg.

2、按通電源開關燈亮，把溫度選擇鈕設定到120度，按通知溫燈亮，鍋內開始加溫，溫度若達到所設定的溫度時，加溫開關指示燈會自有能力熄滅，此進即可食物放進鍋內，把鍋蓋壓下，分別把鍋邊的兩只螺桿合入螺孔，壓下密封，以防漏氣。

3、每日油炸完畢打開鍋下放油閥，把油倒入箱內，讓雜物自然沉淀到箱底，在把國內油污清理干凈。到第二次使用進，把沉淀物處理掉。

烤鴨爐是口味要求的變化。色、香、味、形、器，是評價烤鴨爐質量的重要標準。其中，味與色的重要性在首位。隨著我國餐飲市場的繁榮與發(fā)展，電烤鴨爐，烤鴨從內地到沿海、南方與北方，各省份之間，都有它的存在，全國主要大城市的烤鴨酒樓生意十分火爆?？绝喌奈兜酪苍诎l(fā)生變化，加上保健、藥膳的融合、口味上有創(chuàng)新、求異的特色。無煙烤爐怎樣才能創(chuàng)新呢?并不是不要其傳統(tǒng)技藝，只是傳統(tǒng)的一些味型、原料并不適應現(xiàn)代人的口味，因此創(chuàng)新變化口味、好味道是必然的