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喝過(guò)葡萄酒的人對(duì)軟木塞比不陌生，但是你知不知道他是怎么做成的嗎？

軟木塞由栓皮櫟制作而成，栓皮櫟屬櫟木類落葉喬木，是地中海地區(qū)特有的樹(shù)，在地中海沿岸的一些主要國(guó)家都有種植。樹(shù)皮中輕軟且富有彈性的“木栓層”特別發(fā)達(dá)，具有極強(qiáng)的伸縮性，可以起到很好的密封效果，而且還能適應(yīng)不同瓶型，因此成為制作葡萄酒瓶塞的好材料。將軟木塞封進(jìn)瓶中，只需將瓶子直立5分鐘，它就能膨脹起來(lái)牢牢密封住酒瓶。軟木很輕，里面孔隙多，葡萄酒通過(guò)吸收這些孔隙里的氧氣呼吸，而不是通過(guò)吸收瓶外空氣來(lái)獲得。剝樹(shù)皮是一個(gè)非常講究技巧的活兒。熟練的師傅一刀砍下去，光聽(tīng)聲音就知道樹(shù)皮的厚度到哪、下一刀的力道該有多大。如果砍太深，樹(shù)會(huì)容易形成傷口、無(wú)法抵御蟲而枯死。另外，只有主干的樹(shù)皮會(huì)被剝下來(lái)。理想的是大樹(shù)有三個(gè)大的分叉，這樣樹(shù)能得到足夠的光合作用。師傅在收成時(shí)的工作是盡量完整地把大塊的樹(shù)皮垂直的剝下來(lái)。

金誠(chéng)包裝與您分享 與傳統(tǒng)的軟木塞相比，螺旋蓋只需輕松一扭，就能享受一款美妙的葡萄酒，避免了軟木塞被鉆透、拔斷、壓進(jìn)瓶里以及木屑掉進(jìn)酒里等尷尬?？蓪?duì)于大多數(shù)葡萄酒迷和葡萄酒專業(yè)工作者而言，天然軟木塞在酒文化層面上的意義是螺旋蓋無(wú)法承載的。對(duì)于侍酒師來(lái)說(shuō)，開(kāi)啟軟木塞更有一種儀式感，螺旋蓋則讓品酒時(shí)的浪漫情境大為降低。

如果這個(gè)過(guò)程太過(guò)強(qiáng)烈（比如你拔掉塞子），那過(guò)多的空氣最終會(huì)氧化掉所有的香氣，時(shí)間足夠長(zhǎng)的話，會(huì)留給你一瓶帶著醋味和銹蘋果味等氧化味道的壞酒。

我們常說(shuō)葡萄酒必須橫放，也是為了讓木塞接觸酒液，防止木頭因?yàn)楦稍锒兊倪^(guò)于通風(fēng)。

葡萄酒一定要使用軟木塞嗎？

既然葡萄酒陳年需要軟木塞緩慢的透過(guò)氧氣，那看來(lái)軟木塞是非用不可嘍？

這當(dāng)然是不一定的，首先，這種需要陳年的葡萄酒只占葡萄酒世界總量的不到20%。市面上很多葡萄酒都是在買來(lái)后馬上就喝掉的，沒(méi)有必要陳年。