廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
       腸粉的制作很簡單，在大網(wǎng)篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，卷成豬腸形，置于盤上，淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。制作一碟成功的腸粉，關(guān)鍵是要有手工磨制的米漿，水與大米的比例為1。3:1，太稠則蒸熟后過硬，易結(jié)塊，過稀則蒸不成形，現(xiàn)在餐廳為了圖方便，多是使用腸粉專用粉和按比例水勾兌或是用粘米粉代替米漿。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       在來米粉130公克、太10公克、澄粉10公克、水260㏄、牛肉片40公克、豆芽菜40公克、醬油100㏄、鮮味露1小匙、魚露、蠔油各1小匙、糖30公克、蔥段/姜片各25公克、蛋白1個、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙。將淋醬材料用小火煮開后，將蔥、姜濾掉，只留醬汁備用。將內(nèi)餡材料的牛肉片及調(diào)味料先拌勻，再加入豆芽菜，用筷子拌勻即為內(nèi)餡。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       腸粉起源于廣東，是廣東傳統(tǒng)的美食，以“白如雪，油光閃亮，香滑可口”著稱。酒樓里無論是早茶還是夜市常常有這道美食。因腸粉它的口感q彈順滑，呈現(xiàn)透明狀，吃起來夾拌著米漿的香味，鮮美又健康，從而深受很多人的喜歡。腸粉的一般醬料是醬油，配菜多為生菜或者菜心。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       腸粉是一種米制品，含有豐富的蛋白質(zhì)，微量元素和維生素。腸粉的品種實為豐富，分齋腸粉，肉拉腸粉，蛋拉腸粉，蝦仁腸粉等等。腸粉清淡又美味，早餐吃它不但營養(yǎng)，而且很容易消化，對腸胃蠕動有促進(jìn)的作用。玉米和干香菇洗凈后切成小粒，放入鍋里焯熟撈起瀝干水分，香蔥沖洗干凈切碎備用。接下來是調(diào)粉漿，取100克的腸粉專用粉和250克的清水?dāng)嚢璩删鶆虻姆蹪{，粉和水的比例是1：2.5。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      它的主要用途有軟化食物纖維，在烹飪?nèi)庵破窌r，加入少許食用堿，可使肉制品更鮮嫩。它還可以快速漲發(fā)干貨食材。還可以快速中和食物里面的酸味，增加它的顏色，讓食物的味道和賣相都更好。制作面條的時候加入食用堿，面條也可以變得更加勁道爽滑。但是食用堿的堿性比較強(qiáng)，用量要注意，稍微用多了，就影響口感和顏色。比如和面蒸饅頭的時候，放一點(diǎn)食用堿，可以中和發(fā)酵過程帶來的酸味，而且可以讓饅頭更蓬松。但是稍微放多了，饅頭的顏色就會發(fā)黃，口感也會變差，甚至發(fā)苦。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       另外食用堿還有較強(qiáng)的油污去除能力，可以用于清潔廚房用品，同時也可以用它來清洗瓜果蔬菜，可以起到去除殘留的作用。小蘇打的化學(xué)名叫：碳酸氫鈉，是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后制成的，它的堿性要弱于食用堿。小蘇打溶于50度以上熱水會分解成碳酸鈉、水和二氧化碳。遇到酸性物質(zhì)，就會發(fā)生中和反應(yīng)，產(chǎn)生大量的二氧化碳。小蘇打的用途也非常廣泛，不僅可以作為食物的膨松劑，油炸食品時，加入適量小蘇打，還可以使食物松脆，同時它可以用來嫩肉。和食用堿一樣，小蘇打也是生活中的清潔小能手，可以用于清潔廚房用品和清洗瓜果蔬菜，去除殘留。另外把少量食用小蘇打兌水喝，還可以調(diào)節(jié)胃酸。甚至還有人用小蘇打刷牙、洗臉等等，可以去除臉上的油脂。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。