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飴糖是由玉米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化而制成的食品。它也是一味傳統(tǒng)，性味甘、溫，歸脾、胃、肺經(jīng)，主要用來補(bǔ)脾、緩急、潤肺，脾胃氣虛、中焦虛寒、肺虛久咳、氣短氣喘等，在多個(gè)經(jīng)方中皆有應(yīng)用。另外飴糖還具有一定的還原性，可以，具有較大的滲透壓，能制劑中微生物的生長繁殖[1] 。

中文名飴糖 英文名 maltose 主要食材 高粱，米，大麥，粟，玉米 口 味 甜為主 又 稱 餳、膠飴、糖飴

【性能】味甘，性溫。能補(bǔ)中緩急，潤肺，。

【參考】主要含麥芽糖，并含維生素B和鐵等。

【用途】[2] 用于脾胃虛弱，里急；肺燥、咽痛。