N-乙酰半胱氨酸廠家N-乙酰半胱氨酸生產(chǎn)廠家N-乙酰半胱氨酸價(jià)格N-乙酰半胱氨酸食品級(jí)

一、簡(jiǎn)介

【產(chǎn)品名稱】乙酰半胱氨酸

中文名稱:N-乙酰半胱氨酸

中文別名:乙酰半胱氨酸;N-乙酰-L-半胱氨酸

CAS:616-91-1

EINECS:210-498-3

分子式:C5H8NO3S

分子量:162.1875

二、性狀

白色結(jié)晶性粉末，有類似蒜的臭氣，味酸，有引濕性。在水或乙醇中易溶
熔    點(diǎn)101--107。

三、用途

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。