廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
      油條要好吃，口感要酥脆，外酥里嫩吃著才香。作為面食，從步調(diào)面開始就很關(guān)鍵，面調(diào)好、醒發(fā)好了油條才會松軟可口，如果步就做不好，后面肯定也好不了，任何面食都要從調(diào)面、發(fā)面開始著重注意。盆內(nèi)加入適量面粉，打入一個母雞蛋和少量鹽，加鹽和雞蛋的作用就是面團會變得更加勁道好吃，因為做油條要拉伸，所以面團韌性、筋性非常重要。很多人對于加堿還是小蘇打各有說辭，都不用加的，只需要加雞蛋和鹽就可以了，雞蛋是蓬松暄軟的法寶。食用堿服務(wù)熱線。

       再加入適量酵母粉，用溫水調(diào)面，一邊倒水一邊攪拌，攪至沒有干面粉后，下手揉成面團，需要注意的是面條不要揉太硬，軟一點口感才會松軟可口。揉好的面團還有關(guān)鍵一步，表面倒上適量食用油，抹均勻，再蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大小。案板上也抹上適量食用油，以防面團粘連，把醒發(fā)好的面團放到案板上，不要揉面，直接按壓成長條，做油條的面團主要就是抹油，切記不要加干面粉。食用堿服務(wù)熱線。

    水量一次加到位。熬小粥時，一定要一次性加足水量，不可中途加水燒開。否則煮出的小米粥會大打折扣，口感和營養(yǎng)價值，和一次加足水的小米粥相比，相差很多。熬煮時間不能少。熬小米粥千萬不能偷懶，開水下鍋后，大火燒開后，轉(zhuǎn)文火慢慢熬煮至少30分鐘以上，直至湯粘稠為止。期間要用木勺攪拌幾次，尤其是剛下鍋時，要多攪拌，文火熬時盡量少揭開鍋蓋，這樣熬出的小米粥更香濃1。食用堿服務(wù)熱線。

       點上幾滴食用油。熬小米粥，萬萬別加食用堿，加2滴它，黏稠香濃易出油，還防溢鍋。一般人為了增加小米粥的黏稠度，會在熬粥時，加一些食用堿，這是錯誤的做法。因為加入食用堿后，在熬煮的過程中，小米中所含的大量維生素和營養(yǎng)物質(zhì)會遭到破壞。其實在熬小米粥時，往鍋中滴2-3滴食用油或香油，一方面能起到防止溢鍋的作用，另一方面還能增加粥的黏稠度和香味。食用堿服務(wù)熱線。

     蒜苔是大蒜生長的莖，口感辛辣，但是沒有大蒜辣，營養(yǎng)卻和大蒜一樣豐富，其中的大蒜素能預防感冒，冬天多吃蒜苔還是有好處的。蒜苔炒肉就和炒土豆絲一樣，很多人做蒜苔炒肉會有比較重的辛辣味道，吃起來非常影響口感，這就是炒蒜苔沒入味所造成的，怎樣才能讓蒜苔入味又好吃呢，把炒蒜苔的小竅門分享給大家，這樣做保證翠綠又入味。食用堿服務(wù)熱線。

       炒蒜苔時，直接炒是大錯特錯！少了這一步，蒜苔不翠綠還不入味。首先購買蒜薹要選新鮮的，粗細均的，太粗的肯定口感發(fā)老不好吃，掐一下蒜苔頂部，輕松斷開就是新鮮脆口的，反之就是時間較長不新鮮的老蒜薹，無論怎么炒也不會好吃。由于蒜苔比較長，清洗起來不是很方便，可以先把它放入水中，加少量食用堿浸泡10分鐘，然后再沖洗干凈。洗干凈的蒜苔用剪刀剪成均勻的小段，用剪刀比用刀切更入味。食用堿服務(wù)熱線。