廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
     對于很多腸粉店來說，口味獨特的醬汁就是它的名片。就像云浮郁南的都城腸粉堪稱抽屜式腸粉的鼻祖，它特色就是后澆上的酸甜醬。店里煮面的一般是老板本人，汆面的鍋里加了黃豆湯，所以面和粿條、粿汁都會帶上香甜的味道。陳村粉預拌粉服務熱線。

     店里招牌就是撈干面和果隴粿汁，不論是撈干面還是粿汁，15塊就有兩大碗！其中一碗全是肉！也許面食更符合大眾口味，我被安利的就是這碗撈干面?？雌饋順O其樸素，只有手工面條、鹵肉、蔥珠朥和芹菜珠。用的面條是潮汕當地見的黃面條，但深圳很少見，老板專門托人做的，一般只有潮汕人才會做，是我在深圳懷念的味道。陳村粉預拌粉服務熱線。

      腸粉專用粉調成漿其實很簡單的，一斤腸粉專用粉直接用1.5—2斤水攪拌均勻即可，一般我們看哪種牌子的專用粉，如果我們買了腸粉專用粉，袋子上一般會有說明多少粉兌多少水的，牌子不一樣，兌的水的多少也有一點點區(qū)別的。在市場上很多腸粉專用粉不好用，一般我們推薦白鯊牌的，效果更好些。陳村粉預拌粉服務熱線。

        你蒸腸粉的時候那個抽屜上有沒有起泡，是加個雞蛋去蒸，這樣起泡就比較明顯。如果拉出來的時候沒有起泡就要考慮火候夠不夠大，時間有沒有到，如果火候夠大，一般蒸的時間是20-30秒左右。你磨的米漿里面有沒有顆粒感，如果有顆粒感說明沒有磨細，這樣的不行的?？梢远嗄妆榛蚴前涯{機的間隙調小。陳村粉預拌粉服務熱線。

        包子油條燒賣是邊走邊吃的快餐，而去茶樓一盅兩件，明顯不是老板希望看到的選擇。于是要上班更要養(yǎng)生的廣東人大多走進了霧氣彌漫的腸粉店。腸粉店的霧氣就是廣東人的煙火氣。等一條現做的腸粉，要一碗艇仔粥或燉湯，咸淡中和，恰到好處。陳村粉預拌粉服務熱線。

       大米提前磨漿，倒進「鐵質抽屜」，晃動兩下搖勻蒸制；再根據食客要求撒入肉末等餡料一同蒸熟。澆上醬油等調料，米香、油香、豉香輕松就能擊穿廣東人的心理防線。雖然腸粉一筷子拆穿，只有米皮、餡料、醬汁三部分。但正如江蘇的面一樣，廣東人對腸粉擁有無限的熱愛與想象力。地域上分為廣式、潮式及各種小派別；餡料上可以有豬肉牛肉雞蛋、生蠔蝦仁甚至什么都不加；醬汁可以是豉汁、花生醬、沙茶醬也可以是各式樣的自制鹵汁高湯。陳村粉預拌粉服務熱線。