廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部
主營產(chǎn)品: 食品飲料項目合作
粘米粉專用粉批發(fā)-粘米粉專用粉供應(yīng)-廣式粘米粉專用粉供應(yīng)
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很多腸粉的味道都千篇一律,因此他便嘗試在磨米漿時加入了蕎麥面粉。沒想到做出來的不僅腸粉更有彈性,而且有絲絲麥香。不過,添加蕎麥面粉的比例很重要,加多了就會苦澀,口感也有會帶粗糙感。眾所周知,食用蕎麥類食物大多是西北地區(qū)人們的飲食習(xí)慣,山西友人曾告訴刺猬姐,他們大西北的羊肉羊湯搭上蕎麥面,放一點陳醋解膩,一口入魂美滋滋。眼前這碟西北與南方結(jié)合的蕎麥腸粉,雖然味道不夠跋扈,但勝在有小清新的風(fēng)韻。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。
清晨的廣東上演著這樣的一幕,無論是街角的路邊小攤,還是茶樓酒店,腸粉都是隨處可見的早餐美食。所以清晨的腸粉店可以說是另一個集市了,深受市民的歡迎,店內(nèi)來來往往的街坊鄰居換走一批又一批,但腸粉店前始終煙霧彌漫。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。
匆忙趕地鐵的上班族,帶著睡眼朦朧的學(xué)生,起床吃早茶的公公婆婆…廣東人,清晨,總要有一點時間留給吃腸粉。吸上一口軟嫩爽滑的腸粉,頓時就喚醒了廣東人的一天。腸粉,這種從唐始出現(xiàn),由油味糍發(fā)展而成的傳統(tǒng)早點,后來演變成廣東地區(qū)傳統(tǒng)美食之一,距今已經(jīng)有百年歷史了??梢院敛豢鋸埖恼f,每個在廣東生活過的人,大都吃過腸粉。而土生土長的廣東人,更是從小吃到大。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。
準(zhǔn)備好鮮蝦,去殼,挑去蝦腸蝦線,喜歡的可以腌制一下蝦,我的就用少許姜絲腌制一下!切好細(xì)碎蔥花備用,同時準(zhǔn)備好粘米粉,澄粉,馬蹄粉,按比例調(diào)配好,加入比例的水,調(diào)成米漿(其實如果是用米磨漿的話還要根據(jù)米質(zhì),含水量來改變水的多少的。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。
米漿倒入適量的鹽和幾滴油,加入鹽是為了讓腸粉蒸出來的味道不太齋,鹽的量比平常和湯的比例要少很多,不需要入味。沖好的米漿不會太稠也不會太稀,舀起倒下,記住這種狀態(tài),下次啊繼續(xù)保持這種狀態(tài)就可以了,不過有些粉比較濕,可能需要的水會少點,但是不會差太遠(yuǎn)。舀入一小勺米漿,順時針或者逆時針或者斜方向攤,反正能攤均勻就是了,感覺如果能攤均勻還是有很多米漿在流動的話,就倒出一部分!這能保證腸粉的薄度,加入蝦仁,炸過的香菇,再攤一下,確保盡量的讓米漿攤滿蒸盤又薄,馬上放入蒸鍋,蓋蓋子。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。