廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
         這碟蕎麥腸粉的外表和普通腸粉并沒有什么不同，是雪白無瑕的。當(dāng)腸粉被放入嘴里，蕎麥腸粉非?；郏?xì)細(xì)咀嚼，還會嘗到有一股淡淡的蕎麥清香縈繞在口齒之間，這種宜人的香味讓人胃口大開。店家供自主添加的咸汁和酸汁的味道也比較淡，所以并沒有掩蓋蕎麥的味道，雞蛋與蔥花的香味也很好地被烘托了出來。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。

     很多腸粉的味道都千篇一律，因此他便嘗試在磨米漿時加入了蕎麥面粉。沒想到做出來的不僅腸粉更有彈性，而且有絲絲麥香。不過，添加蕎麥面粉的比例很重要，加多了就會苦澀，口感也有會帶粗糙感。眾所周知，食用蕎麥類食物大多是西北地區(qū)人們的飲食習(xí)慣，山西友人曾告訴刺猬姐，他們大西北的羊肉羊湯搭上蕎麥面，放一點陳醋解膩，一口入魂美滋滋。眼前這碟西北與南方結(jié)合的蕎麥腸粉，雖然味道不夠跋扈，但勝在有小清新的風(fēng)韻。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。

       清晨的廣東上演著這樣的一幕，無論是街角的路邊小攤，還是茶樓酒店，腸粉都是隨處可見的早餐美食。所以清晨的腸粉店可以說是另一個集市了，深受市民的歡迎，店內(nèi)來來往往的街坊鄰居換走一批又一批，但腸粉店前始終煙霧彌漫。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。

        匆忙趕地鐵的上班族，帶著睡眼朦朧的學(xué)生，起床吃早茶的公公婆婆…廣東人，清晨，總要有一點時間留給吃腸粉。吸上一口軟嫩爽滑的腸粉，頓時就喚醒了廣東人的一天。腸粉，這種從唐始出現(xiàn)，由油味糍發(fā)展而成的傳統(tǒng)早點，后來演變成廣東地區(qū)傳統(tǒng)美食之一，距今已經(jīng)有百年歷史了?？梢院敛豢鋸埖恼f，每個在廣東生活過的人，大都吃過腸粉。而土生土長的廣東人，更是從小吃到大。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。

      準(zhǔn)備好鮮蝦，去殼，挑去蝦腸蝦線，喜歡的可以腌制一下蝦，我的就用少許姜絲腌制一下！切好細(xì)碎蔥花備用，同時準(zhǔn)備好粘米粉，澄粉，馬蹄粉，按比例調(diào)配好，加入比例的水，調(diào)成米漿（其實如果是用米磨漿的話還要根據(jù)米質(zhì)，含水量來改變水的多少的。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。

        米漿倒入適量的鹽和幾滴油，加入鹽是為了讓腸粉蒸出來的味道不太齋，鹽的量比平常和湯的比例要少很多，不需要入味。沖好的米漿不會太稠也不會太稀，舀起倒下，記住這種狀態(tài)，下次啊繼續(xù)保持這種狀態(tài)就可以了，不過有些粉比較濕，可能需要的水會少點，但是不會差太遠(yuǎn)。舀入一小勺米漿，順時針或者逆時針或者斜方向攤，反正能攤均勻就是了，感覺如果能攤均勻還是有很多米漿在流動的話，就倒出一部分！這能保證腸粉的薄度，加入蝦仁，炸過的香菇，再攤一下，確保盡量的讓米漿攤滿蒸盤又薄，馬上放入蒸鍋，蓋蓋子。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。