山東杰西瑪機(jī)械科技有限公司
主營產(chǎn)品: 真空預(yù)冷機(jī), 真空油炸機(jī), 油炸流水線, 油炸機(jī), 真空凍干機(jī), 速凍機(jī)
杰西瑪小型生姜片真空凍干機(jī)-火龍果粒真空凍干設(shè)備價(jià)格-兔耳朵低溫冷凍干燥機(jī)
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山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
真空預(yù)冷機(jī), 真空油炸機(jī), 油炸流水線, 油炸機(jī), 真空凍干機(jī), 速凍機(jī)
新型水果凍干機(jī)也稱為真空冷凍干燥機(jī)(簡(jiǎn)稱凍干機(jī)),是在真空環(huán)境下,被凍物料干燥的傳熱傳質(zhì)過程。凍干機(jī)工作原理是基于水的三相圖,在水的三相點(diǎn)壓力(610.5Pa)以下,沒有液態(tài)的水存在,固態(tài)的冰可以直接升華為水蒸汽,如果此時(shí)提供一定的熱量,冰即可吸收熱量升華為氣態(tài),從而使物質(zhì)脫水,得到凍干產(chǎn)品。
新型水果凍干機(jī)主要特點(diǎn):
1、凍結(jié)條件下的物料冰晶升華脫水后,骨架保持原型,原冰晶所占空間形成似海綿狀的微孔,極易吸水。
2、在低溫狀態(tài)下脫水,不僅熱敏性成分不受破壞,而且色素和芳香物質(zhì)損失極少。
3、在真空環(huán)境下脫水真空環(huán)境下是缺氧的,不僅使食品成分不會(huì)氧化變質(zhì),而且能抑制某些細(xì)菌的有害作用。
4、升華由表面開始,逐漸深入內(nèi)部冰晶升華時(shí)只有水分子脫除,溶于水中的物質(zhì)仍保留原處。不會(huì)引起物料收縮或硬化。