廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
       按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，我們可以把面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉，蛋白質(zhì)含量10.5-13.5 (%)，適合做面包；中筋粉，蛋白質(zhì)含量8.0-10.5 (%)，適合做 面條 點心；低筋粉，蛋白質(zhì)含量6.5-8.5(%)，適合做點心 菜肴。水晶餃子粉服務(wù)熱線。

       從等級上看，我們又可以把面粉分為特等粉，一等粉，二等粉等各個等級。特等粉，蛋白質(zhì)7.2(%) ，礦物質(zhì)0.32(%)，低筋粉，適合做點心；一等粉，白質(zhì)12.7(%)，礦物質(zhì)0.43(%)，高筋粉，適合做面包；一等粉，蛋白質(zhì)10.7(%)，礦物質(zhì)0.45(%)，高筋粉，適合做法式面包；二等粉，蛋白質(zhì)13.5(%)，礦物質(zhì) 0.54(%)，高筋粉，適合做面包。水晶餃子粉服務(wù)熱線。

        開水和面，用筷子把面粉攪成絮狀，等不燙后用手揉成光滑的面團(tuán)，醒面10分鐘左右。醒好的面繼續(xù)揉，然后搟成薄薄的餅，面餅上涂油、鹽，撒上蔥花，從上往下卷成一卷。再把長條卷成一團(tuán)，繼續(xù)醒面5分鐘。再把面團(tuán)搟成圓形就可以烙餅了。鍋內(nèi)多放油，小火慢烙，煎至兩面金黃即可出鍋。水晶餃子粉服務(wù)熱線。

      這里的黑土層厚達(dá)30cm以上，狀態(tài)好、肥力高，富含植物所需的多種有機(jī)質(zhì)，非常適合農(nóng)作物生長。農(nóng)場自有的4萬畝有機(jī)小麥種植基地就在這里。農(nóng)場年平均溫度多在1~2°C之間，冰凍期長達(dá)6個月，氣溫零下35度，大部分病蟲都已凍死，故作物少病蟲害。早晚溫差大、日照充足，小麥一年一季，生長期長，加上黑土地的滋養(yǎng)，小麥積累了豐富的養(yǎng)分。水晶餃子粉服務(wù)熱線。

     家人食得志者，則終年大吉?！边@里“餑餑”即餃子。在包餃子時，有的暗中給部分餃子里放入一顆糖，一個栗子或一粒花生，誰若吃到了，自然會情不自禁地笑起來，這便表達(dá)了新的一年“萬事順利，終年大吉”的祝愿。有的地方早上吃的餃子與面條同煮，名曰“金線穿元寶”。水晶餃子粉服務(wù)熱線。

      如今在關(guān)中農(nóng)村也還保留著給餃子里暗中包古制銅錢食者吉利有福的習(xí)俗。這就充分說明，大年初一吃餃子，不但為了吃飯，美味可口，而是為了辭舊迎新，取個吉利，預(yù)示來年生活甜甜美美，吉祥如意。明朝以前的餃子，稱為“餛飩”。北齊顏之推云：“今之餛飩，形如偃月，天下通食也?！辟仍戮褪前雸A形的月亮，正是餃子的形狀。1986年，在新疆吐魯番的塔那北區(qū)發(fā)掘出一座唐代墓葬，出土一個大木碗，里邊盛著餃子，仍很完好，其形狀與今天的餃子完全相同。水晶餃子粉服務(wù)熱線。