廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部
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水晶餃子皮粉批發(fā)-商用水晶餃子皮粉-冠豐
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實際上,的鑒別面粉的方法是根據(jù)面筋的強度。一般以100g面粉中蛋白質(zhì)含量作為面粉面筋強度的判別標(biāo)準(zhǔn),高筋面粉中蛋白質(zhì)含量一般為10.5-13.5g;中筋面粉的蛋白質(zhì)含量一般在8.0-10.5g之間,低筋面粉的蛋白質(zhì)含量一般在6.5-8.5g之間,所以買面粉時,可以根據(jù)包裝上的蛋白質(zhì)含量很容易辨別出面粉的面筋。水晶餃子皮粉服務(wù)熱線。
和面的時候記得放一小勺鹽。因為鹽可以增加面團的韌性;這樣的餃子皮有韌勁而且也不容易破皮;面也要和得軟一點,這樣餃子口感會更好。加蛋清。餃子煮時易粘在一起,導(dǎo)致漏餡或不熟,很麻煩,這是因為餃子面中的面筋不夠,加入蛋清能增加餃子面中的蛋白質(zhì);這樣餃子一下鍋,蛋白質(zhì)就會快速凝固收縮,收水快也就不容易黏連。水晶餃子皮粉服務(wù)熱線。
充分醒面。能讓餃子面中的麥膠蛋白和麥谷蛋白吸水變膨脹形成面筋;這樣煮出來的餃子也不會黏連和破皮。選擇優(yōu)質(zhì)專用面粉,才會讓餃子面香勾人,口感宜人?!拔沂侵黠湣边x用的是金龍魚雪晶粉,劉師傅覺得在家包餃子,用金龍魚餃子專用麥芯小麥粉也相當(dāng)不錯。將所有準(zhǔn)備的材料一一倒入器皿中順時針攪拌均勻,上勁;分多次將水倒入肉餡中,攪拌均勻上勁;讓肉餡充分吸收水分,這樣吃起來口感比較嫩。后放入花生油、芝麻香油攪拌均勻備用。水晶餃子皮粉服務(wù)熱線。
餃子湯要少喝或者盡量不喝,餃子湯里有大量的精淀粉和餡料漏掉的油脂,會令體內(nèi)血糖短時間內(nèi)快速升高。湯圓象征團圓,是南方地區(qū)節(jié)日常見食材?,F(xiàn)代制作湯圓的餡料中多加入花生、芝麻、豆沙等高熱量、高糖分食物,糖友們吃湯圓需謹(jǐn)慎。水晶餃子皮粉服務(wù)熱線。
如果是血糖控制得較好的糖友,可以少量吃湯圓??梢栽谥形鐣r作為兩餐之間的加餐,分量不能太多,2~3顆即可。如果血糖控制得不太好的糖友,就盡量不要吃湯圓了。而且建議如果當(dāng)日進食了湯圓,要減少其他日常食物的攝入量。3個湯圓所用的糯米粉的熱量就跟1兩米飯的攝入量差不多,因此如果要吃湯圓當(dāng)天米飯的量就要相應(yīng)減少。水晶餃子皮粉服務(wù)熱線。