廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
        食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維，去除發(fā)面團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食欲。食用堿為純堿(碳酸鈉)(化學式Na2CO3)與小蘇打(碳酸氫鈉)(化學式NaHCO3)的混合物。食用堿服務熱線。

        食用堿其外觀為固體狀，外表色呈現(xiàn)純白色，且易溶于水中，我們在生活中常見的食用堿多為白色袋裝細粉狀。食用堿的使用方法非常簡單，其主要可以使干貨膨脹或者是軟化纖維成份，能夠有效地去除酸味，因此在生活中，食用堿常常被我們運用到各種面食的制作上，比如：蒸饅頭、花卷等等，都要用到食用堿。生活中，除了在食物添加劑方面的運用之外，還可以消除污垢，尤其是廚房中難以擦拭的油污等等，都可以通過使用食用堿來有效去除。如果發(fā)現(xiàn)家里的油污過多，可以將食用堿溶于水中，用來擦拭。食用堿服務熱線。

    水量一次加到位。熬小粥時，一定要一次性加足水量，不可中途加水燒開。否則煮出的小米粥會大打折扣，口感和營養(yǎng)價值，和一次加足水的小米粥相比，相差很多。熬煮時間不能少。熬小米粥千萬不能偷懶，開水下鍋后，大火燒開后，轉(zhuǎn)文火慢慢熬煮至少30分鐘以上，直至湯粘稠為止。期間要用木勺攪拌幾次，尤其是剛下鍋時，要多攪拌，文火熬時盡量少揭開鍋蓋，這樣熬出的小米粥更香濃1。食用堿服務熱線。

       點上幾滴食用油。熬小米粥，萬萬別加食用堿，加2滴它，黏稠香濃易出油，還防溢鍋。一般人為了增加小米粥的黏稠度，會在熬粥時，加一些食用堿，這是錯誤的做法。因為加入食用堿后，在熬煮的過程中，小米中所含的大量維生素和營養(yǎng)物質(zhì)會遭到破壞。其實在熬小米粥時，往鍋中滴2-3滴食用油或香油，一方面能起到防止溢鍋的作用，另一方面還能增加粥的黏稠度和香味。食用堿服務熱線。

     蒜苔是大蒜生長的莖，口感辛辣，但是沒有大蒜辣，營養(yǎng)卻和大蒜一樣豐富，其中的大蒜素能預防感冒，冬天多吃蒜苔還是有好處的。蒜苔炒肉就和炒土豆絲一樣，很多人做蒜苔炒肉會有比較重的辛辣味道，吃起來非常影響口感，這就是炒蒜苔沒入味所造成的，怎樣才能讓蒜苔入味又好吃呢，把炒蒜苔的小竅門分享給大家，這樣做保證翠綠又入味。食用堿服務熱線。

       炒蒜苔時，直接炒是大錯特錯！少了這一步，蒜苔不翠綠還不入味。首先購買蒜薹要選新鮮的，粗細均的，太粗的肯定口感發(fā)老不好吃，掐一下蒜苔頂部，輕松斷開就是新鮮脆口的，反之就是時間較長不新鮮的老蒜薹，無論怎么炒也不會好吃。由于蒜苔比較長，清洗起來不是很方便，可以先把它放入水中，加少量食用堿浸泡10分鐘，然后再沖洗干凈。洗干凈的蒜苔用剪刀剪成均勻的小段，用剪刀比用刀切更入味。食用堿服務熱線。