廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
        鴛鴦腸，是源記的招牌腸粉，粉皮做得薄，嫩，滑，加上醇厚米漿自帶的米香味，十分誘人。牛肉應(yīng)該是用生粉裹過 吃起來口感粉嫩不老。叉燒腸，也是廣式腸粉的一大特色，叉燒入味有嚼勁，伴著腸粉吃起來別有一番風味。個人覺得醬汁有點咸，如果有菜配起來的話就了。拉腸粉服務(wù)熱線。

      源記并不需要精致的裝修，單單以腸粉的味道，就足以撐起這塊幾十年的老招牌，成為了街坊們的回憶，也留住了每位腸粉客的心。想在北方想找一碗腸粉可太難了，甚至在粵味餐廳的“花名冊”上都不一定擁有姓名。而在廣東地區(qū)，腸粉是極“市井”且無處不在的一種食物，與粥米面粉在早餐店中“瓜分天下”，與蔬果糕點在零食界“一決雌雄”，與雞魚肉蛋在餐桌上“互爭寵愛”，可以說腸粉已經(jīng)融入了廣東人的生活。拉腸粉服務(wù)熱線。

       為了提高腸粉的出品效率，抽屜腸粉“橫空出世”，鐵盤表面光滑平整，讓腸粉更加透薄，厚度均一，再將盛有已被甩勻的米漿的鐵盤放入如抽屜般的蒸籠，霎時間，好幾份晶瑩潔白的米皮就從這鋼鐵容器中被拖出，成為桌上靚麗的崽。拉腸粉服務(wù)熱線。

       已經(jīng)有這么多米皮種類了，沒想到，餡料和醬汁的類型根本不甘示弱。大饕們秉持著“萬物皆可腸粉”的原則，生產(chǎn)出了不同類型的腸粉，這也引起了“腸粉鐵王座”之爭。加蛋與否，選用豬肉還是牛肉，菜脯需不需要炸后再做餡等等問題都誘發(fā)了各種“唇槍舌劍”。其中“掐”得狠的是廣式腸粉與潮式腸粉，廣式嫌棄潮式粗糙，潮式diss廣式料少……就這個話題能讓廣州人和潮汕人互不服氣地吵上三天三夜。拉腸粉服務(wù)熱線。

       廣州腸粉的醬油比起中國大多數(shù)地區(qū)的醬油，已經(jīng)很了。但是潮汕腸粉你所以為的醬油實際上根本就不是醬油，而是用像做鹵水一樣的做法做出來的特調(diào)醬汁。潮汕腸粉的醬汁由，八角，丁香，蒜頭，醬油，用油與其他輔料熬制而成。如果你吃過潮汕另外一個赫赫有名的鹵水拼盤，你再回憶下，就會發(fā)現(xiàn)這里面事情的蹊蹺。拉腸粉服務(wù)熱線。

       潮汕腸粉的醬料沒有鹵水那么咸濃，但是又有一點鹵水的香味，配合炸好的菜圃蘿卜干，然后一起淋在腸粉上面，這是什么感覺？是自由的感覺。潮汕腸粉內(nèi)部也是分兩大派系的，一是以汕頭地區(qū)流行的汕頭腸粉，二是揭陽普寧流行的普寧腸粉。這里就不展開聊了，如果有熟悉的朋友請在評論區(qū)補充吧。其實廣式腸粉和潮汕腸粉的“對戰(zhàn)”里面，引爆點根本不是哪條腸粉更好吃，大家吃的都是記憶里的味道，為了這點事吵架肯定是不對的，大家都不要學(xué)。拉腸粉服務(wù)熱線。