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軟木塞抽樣檢測方法:

所有取樣均在無菌條件下進行，一般將抽好的樣品袋帶至微生物室取樣。取樣方法：在塑料袋劃開處用 75%酒精殺菌并用刀片劃長約10cm開口，用鑷子夾取軟木塞，放入專用抽樣袋中（用于微生物檢測直接放入取樣瓶中），取樣后，取 5ml 亞硫酸，注入開封的塑料袋中，并用質檢專用膠帶紙將塑料袋密封，提醒生產優(yōu)先使用。

5.3不合格判定規(guī)則

檢驗結果中，有不合格項目時，應重新自同批產品中抽取兩倍量樣品對不合格項進行復檢，以復檢結果為準。

復檢結果中如有以下情況之一時，則判定該批產品不合格：

1.一項以上A類不合格；

2.兩項B類不合格；

3.一項B類超過規(guī)定值的百分之十。

軟木塞的制作方法

軟木塞素有葡萄酒守護神的美譽，它富有彈性，可以很好地密封瓶口，又不完全隔絕空氣，有利于瓶中的葡萄酒慢慢成熟。隨著科技的發(fā)展，人們研制出了新型瓶塞，新型瓶塞不僅價格便宜、沒污染，還更便于生產化。不過，由于新型瓶塞過于封閉，所以只適合那些很快就飲用掉的葡萄酒，精品葡萄酒還是要用軟木塞。那么，軟木塞到底是怎樣制成呢？

軟木塞由栓皮櫟的樹皮制成。栓皮櫟屬于櫟木類落葉喬木，是生長在地中海西部某些地區(qū)的一種生長緩慢、終年常綠的橡木。栓皮櫟有兩層樹皮，內層樹皮具有生命力，而外層樹皮可以剝除，不會影響樹木的生存。五月下旬是收割的季節(jié)，由工人從同一棵樹上砍下大塊樹皮，然后把剝下來的樹皮堆疊在一起，放置六個月，讓樹皮經歷風吹日曬、去除水分、蒸煮消毒、風干等工藝程序后，把樹皮放到干凈的蒸汽鍋中蒸半個小時到一個小時。蒸的時候還要在樹皮上加重壓，使彎曲的樹皮變得平整。有的廠家為了方便加工還要進行雙蒸。隨后要把樹皮放在濕熱的密閉環(huán)境中半個月左右，使樹皮有一定的濕度。

不同的木板會被分成不同等級，之后再進一步被切成小塊，其中較好的橡木可以直接壓成天然軟木塞，剩下的用來制成技術軟木塞。

為什么軟木塞對紅酒很重要？

因為軟木塞本身柔軟而富有彈性的特質能很好地密封瓶口，又不完全隔絕空氣，有利于瓶中的葡萄酒慢慢發(fā)育和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圓潤。

天然軟木塞已有千年的歷史了，但一個致命的缺陷在一直存在——它會使葡萄酒帶有壞木塞味。在此狀況下，濃郁的芳香、果香以及橡木香都會被這種發(fā)霉的氣味奪走。

帶木塞味的葡萄酒對健康壞處，它只是聞起來和嘗起來都很糟糕，而嚴重的問題是花了很多錢買了瓶劣質葡萄酒，而且在沒開瓶前又無論如何都不能知曉這些，只是如果遇到一位信譽好的商家，他是會換掉那些受到污染的葡萄酒的。

建議在選購紅酒時，先從軟木塞開始鑒別。如果葡萄酒采用天然整木來做木塞，一般品質較佳，因為整木軟木塞帶有小氣孔，有助于葡萄酒的呼吸。