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川渝火鍋一開始只需要煮兩分鐘，然后就可以變成小火了。一般來說，在吃重慶火鍋的時候，商店可以要求放九個方塊，中間只留下一個方塊來攪拌，這樣就可以保持鍋底的香味。

首先是需要長時間烹制的肉類菜肴，如特制的老肉片、腦花、千層面肚、鴨肫等。放入，然后切片的肉如燙傷的牛肚、黃喉、鴨腸、鵝腸等。被沖洗。

將肉漂洗“七次八次”，也就是說，將湯中的配料漂洗兩秒鐘，然后漂洗一秒鐘，這樣，經(jīng)過七次八次的熱燙后，你就可以吃了。這一次肉稍微卷了一下，又脆又好吃。

當(dāng)肉幾乎被沖洗干凈時，之前放在鍋里準(zhǔn)備烹飪的原料就已經(jīng)熟了，可以吃了。然后你可以把需要烹飪但需要密切關(guān)注時間的菜肴，如肥牛、蝦、魚片等。也就是說，各種各樣的素菜都放進(jìn)去煮了。

淀粉成分(如土豆)必須放回去，否則很容易糊鍋，影響味道。你也可以點(diǎn)一些小吃，特別是外面的酥軟的肉和軟而甜的紅糖糯米糕。

▲油碟

四川和重慶的火鍋底料是基于油和蒜泥。油菜可以吸收一些辛辣的味道。至于油是芝麻油、芝麻油還是芝麻油，每個人都有自己的選擇。

四川火鍋的油菜也將加入食用油、香菜、蔥等。此外，四川和重慶火鍋有干菜，主要是辣椒粉，加上味精和鹽調(diào)味。

即使在四川和重慶吃火鍋，許多人仍然愿意跑去點(diǎn)一個鴛鴦火鍋，盡管他們知道他們不能吃辛辣的食物。他們一邊喊著辛辣的食物，一邊忍不住繼續(xù)吃下去，欣賞辛辣食物帶來的愉悅感覺。

02北京涮羊肉

北京的涮羊肉是游牧民族帶來的。它是由銅和木炭制成的。鍋底是清水，配有一兩個蔥段、姜片、幾個枸杞和蝦。

如何通過吃火鍋來避免發(fā)胖

選擇一個清澈的湯鍋。如果你的朋友不想和你一起吃湯鍋，你還有另外一個選擇:鴛鴦鍋，但是記住，鴛鴦鍋的湯面永遠(yuǎn)是你的位置。醬料的選擇:通常吃火鍋，自助配料，我們先放一些芝麻醬或沙拉醬，辣椒油，美滋滋的。但是你知道嗎？

2湯匙(20克)茶醬相當(dāng)于1碗米飯。我們應(yīng)該如何準(zhǔn)備調(diào)味汁？1.避免熱浸。沙司，如沙拉醬、芝麻醬、花生醬、牛肉醬.油類如芝麻油、辣椒油.2.選擇低熱量的水基蘸醬。例如，醬油和醋……低熱量的醬油和醋可以用來制作低熱量的醬料，還可以加入洋蔥、大蒜和芫荽。