廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
        慢走在廣東的街巷，隨處可見有人坐在街邊，細(xì)細(xì)品嘗剛做好的腸粉；亦或是在茶樓里吃早茶，讓美好的一天從一份腸粉開始！當(dāng)然還有急匆匆拎著一盒腸粉的人，他們帶著心滿意足的表情奔赴在城市不同的角落，開始著一天的辛勤工作。拉腸粉服務(wù)熱線。

        因?yàn)槟c粉的名氣，在全國各地都有各種打著“正宗廣東”招牌的腸粉店，但味道沒有一家真的能做到地道正宗。腸粉的一大神奇之處在于，看似相同的工序與配料制成的食物，但每一個(gè)地方甚至每一家腸粉店做出的味道都有大大小小的差異。普寧腸粉的特色是醬汁下很多，醬汁粘稠而色淡，用的是可以盛湯的盤子，吃的時(shí)候直接配把湯勺還可以舀湯喝，腸粉皮也比較柔韌有彈性。拉腸粉服務(wù)熱線。

       雖然廣式腸粉肉少，但類型可是數(shù)不過來，想多吃點(diǎn)就拼多幾份。潮汕腸粉一般只能選擇牛肉或豬肉，廣式的不來一段報(bào)菜名都覺得可惜，豬羊牛肉豬肝豬肺臘腸豬心魚腩粉腸鮮蝦叉燒雞蛋火腿肝腸生魚片啥都能放。 拉腸粉服務(wù)熱線。

       廣式腸粉肉少是為了保證肉和粉皮的比例，真的不是因?yàn)閾搁T，要是肉放太多就會(huì)蓋住了米香，咀嚼太久還影響腸粉的香滑。廚師們想要保證腸粉的每一口都充滿濃郁的米漿味，對(duì)，追求的就是TVB里那種打開電飯鍋冒出來的米香。對(duì)于布拉腸來說，上碟時(shí)是整齊的片狀，肉也是大塊成片的，一口一片，剛好肉的鮮甜和米漿的香味相得益彰。鐵盤拉腸又不一樣，鐵盤講究的是米皮的口感，所以一般用肉沫，咀嚼兩下，就會(huì)順著口腔滑落到喉嚨，一氣呵成。這個(gè)時(shí)候，你只是需要認(rèn)真感受腸粉滑落到你體內(nèi)的快感就好了。拉腸粉服務(wù)熱線。

       一碗調(diào)腸粉用到的醬料（調(diào)腸粉的醬料每次我都是這樣調(diào)的，挺香的：一勺味極鮮醬油、半勺蒸魚豉油、半勺蠔油、四分之一勺的老抽、一點(diǎn)點(diǎn)的白糖，一點(diǎn)點(diǎn)的鹽、兩個(gè)切成片的蒜、三勺涼水、一根切成圈的小米辣，吃不了辣的盆友小米辣可以不加）。拉腸粉服務(wù)熱線。

       在裝有腸粉專用粉的碗中倒入涼水，涼水的體積是腸粉專用粉的1.3倍。這個(gè)沒有必要太，我都是拿兩個(gè)碗，一個(gè)裝專用粉，一個(gè)裝水，裝水的碗比裝粉的碗高一點(diǎn)點(diǎn)就行了。水倒進(jìn)去之后，好好的攪拌一下，使粉和水混合均勻。蒸的時(shí)候，可以炒一下腸粉的醬汁了。中火把油燒熱，把醬汁倒入鍋中，只聽到哧啦一聲響，再讓醬汁煮半分鐘，盛起備用。拉腸粉服務(wù)熱線。