廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿易部
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廣東陳村粉預拌粉-冠豐-廣式陳村粉預拌粉批發(fā)
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聽說雞蛋腸粉(10元)的外皮是用粘米粉、澄面、粟粉和生粉混合后,上鍋蒸熟的,出來的感覺是白如雪、薄如紙、油光透亮。超薄的腸粉本身,讓人這筷子用的都小心翼翼,生怕一不小心,就將這的一切破壞掉。聽說為了貼近咱北方人的口味,就這薄度還是加厚的呢,為的是讓人吃出腸粉本身的口感。 陳村粉預拌粉服務熱線。
在廣東,不管是路邊小攤、茶樓食肆,還是星級酒店,腸粉都是隨處可見一道美食。腸粉在廣東人民心目中的重要地位,相當于餃子在東北、刀削面在山西、小籠包在上海、米粉在長沙、小面在重慶、熱干面在武漢。廣東人愛吃、會吃是眾所皆知的,而廣東腸粉入口順滑、鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁,這更是深得廣東人的寵愛,日日吃都不會膩,甚至還要變著花樣陳村粉預拌粉服務熱線。
外地的朋友次吃腸粉覺得不好吃,達妹其實可以理解,因為我們廣東人自己對腸粉的“審美”都難以完全統(tǒng)一。廣東的腸粉分兩個流派:一是廣式腸粉,一是潮汕腸粉。老牌的廣式腸粉,源起關西,在廣州、佛山、肇慶、云浮等地流行。而潮汕腸粉緣起于廣式腸粉,在潮汕地區(qū)盛行,雖是分支,卻也獨霸一方。我們一般去茶樓吃的腸粉大多都是廣式腸粉,廣式腸粉面皮透亮光滑,通常是只有一種主材料,不超過兩種,材料不多腸粉才容易晶瑩透亮。陳村粉預拌粉服務熱線。
汕頭腸粉的特別之處,在于它薄如蟬翼的外皮包裹著各類食材,綜合著外皮淡淡的米香和食材蒸出來的香甜原味,再搭配店家自制的醬料和的蔥油,后再加上一勺汕頭特產“菜脯?!保惺巢臏喨惶斐?,征服了各路食客的味蕾。陳村粉預拌粉服務熱線。
汕頭腸粉的外皮大部分是用泡好水的糙米磨成的米漿或腸粉專用粉,和水混合成的米漿,好吃的外皮通常是在薄的同時還有爽滑的口感,讓人入口難忘。普遍的汕頭腸粉,基礎餡料為豬肉腸粉和牛肉腸粉。豬肉腸粉里的餡料為豬肉沫、雞蛋、青菜,有的店會多放蝦仁、生蠔或者豆芽和蔥;而牛肉腸粉基本為牛肉、青菜或者番茄這兩種。所有的搭配都確保了食材和食材之間口感的契合度和味道的融合度。陳村粉預拌粉服務熱線。