廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營(yíng)：米、面制品及食用油批發(fā)
      先在窩籃上刷一層油，然后倒上米漿，接著鋪上一層肉料，后放進(jìn)蒸爐。窩藍(lán)拉腸稱得上是“皮光柔滑”了，窩藍(lán)透氣排水，拉出來的粉皮更加薄如蟬翼，透薄爽口!隱隱約約還能看到竹籃的格子印在上面。它的皮很薄，咬上一口，鮮香滿口，細(xì)膩爽滑。腸粉專用粉服務(wù)熱線。

         廣東的豬腸粉很清爽。味淡的豬腸粉并無餡料，配以不同風(fēng)味的醬料而成。腸粉切斷上碟后，拌上土榨花生油和醬油，撒點(diǎn)芝麻，就可以開吃了。米香味濃郁，簡(jiǎn)單的調(diào)料搭配素腸卻香氣十足，卻更能吃出食物的本味。潮汕人將腸粉從廣州引進(jìn)后加以改良成就了今天的潮汕腸粉，潮汕人對(duì)飲食就是自信，皮滑醬油香甜的腸粉皮里還要往里面塞很多東西！務(wù)必做到吃一碟能頂上吃一頓！腸粉專用粉服務(wù)熱線。

       雖然廣式腸粉肉少，但類型可是數(shù)不過來，想多吃點(diǎn)就拼多幾份。潮汕腸粉一般只能選擇牛肉或豬肉，廣式的不來一段報(bào)菜名都覺得可惜，豬羊牛肉豬肝豬肺臘腸豬心魚腩粉腸鮮蝦叉燒雞蛋火腿肝腸生魚片啥都能放。 腸粉專用粉服務(wù)熱線。

       廣式腸粉肉少是為了保證肉和粉皮的比例，真的不是因?yàn)閾搁T，要是肉放太多就會(huì)蓋住了米香，咀嚼太久還影響腸粉的香滑。廚師們想要保證腸粉的每一口都充滿濃郁的米漿味，對(duì)，追求的就是TVB里那種打開電飯鍋冒出來的米香。對(duì)于布拉腸來說，上碟時(shí)是整齊的片狀，肉也是大塊成片的，一口一片，剛好肉的鮮甜和米漿的香味相得益彰。鐵盤拉腸又不一樣，鐵盤講究的是米皮的口感，所以一般用肉沫，咀嚼兩下，就會(huì)順著口腔滑落到喉嚨，一氣呵成。這個(gè)時(shí)候，你只是需要認(rèn)真感受腸粉滑落到你體內(nèi)的快感就好了。腸粉專用粉服務(wù)熱線。

      腸粉是一種米制品，在唐代就已經(jīng)出現(xiàn)了，早出現(xiàn)在廣東的羅定市，當(dāng)時(shí)叫惠積糍。后乾隆皇帝喜歡，在游江南時(shí)因外形酷似豬腸，取名為腸粉，流傳至今?，F(xiàn)如今，腸粉已經(jīng)成了香港廣東等地的傳統(tǒng)小吃之一。早期因?yàn)殇N量大且大多數(shù)店家供不應(yīng)求，人們常常是為了吃一口腸粉而排長(zhǎng)隊(duì)，所以也戲稱為"搶粉"。腸粉專用粉服務(wù)熱線。

      調(diào)好米漿，省事的方法是直接購(gòu)買腸粉專用粉，配比是200克粉加400克水（1：2），如果按說明的配比漿太稀不成型也不好吃，我家五口人大概需要250克的粉。口味偏廣東一點(diǎn)。直接拿家里的米打成米漿。前一天把米泡一晚上，第二天以泡好的米的重量為準(zhǔn)，米和水的配比是1：1，例如200克米加200水用果汁機(jī)打成漿，水可以稍少一點(diǎn)但不能多，打好的漿如果粘盤可以加點(diǎn)油。也是要拿一半出來煮熱，做成生熟漿，這個(gè)對(duì)米有要求。我試過失敗了，不夠成形，還在研究中，想試的我推薦要用當(dāng)年的新米，粘性好一些的。我爸提議我放點(diǎn)糯米，你們也可以試試加少許糯米。這個(gè)明顯比腸粉專用粉的要好吃，因?yàn)橥耆珶o添加。腸粉專用粉服務(wù)熱線。