廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營(yíng)：米、面制品及食用油批發(fā)
       這款脆皮鮮蝦紫米腸粉（20元）是用紫米、面和蝦仁三樣制作完成的，純紫米制作的腸粉裹著面粉加蛋炸酥的網(wǎng)皮，再配上一顆鮮嫩大蝦仁，每一口吃的都是滿嘴香酥。若想再來(lái)點(diǎn)重口的，那就將店家自制的辣醬和醬汁蘸上，酸辣感十足，咸香味。米漿腸粉專用粉服務(wù)熱線。

       何巖記生煎包腸粉開(kāi)在太原街地下負(fù)二層美食街里，從中興方向下去距離近。聽(tīng)說(shuō)這家的腸粉，性價(jià)比超級(jí)高，而且每一份都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)蒸，吃起來(lái)熱騰騰、暖和和，樣式還很多，玉米、肉沫、肥牛、臘腸等，還可以搭配上一份生煎包，很是不錯(cuò)。他家的腸粉以量大、實(shí)惠著稱，10元的價(jià)格，一個(gè)男生吃的話都足夠了，它是屬于很多層粉疊加在一起蒸出來(lái)的，中間夾著超多超甜的玉米粒（玉米腸粉10元），小小驚喜層出不窮，粉是屬于搭上舌尖，就很快融化的感覺(jué)，但又不失彈滑和筋道，加上剛剛蒸出的熱度很高，面香也是更加濃郁，稍稍帶點(diǎn)甜，越吃越讓人回味。米漿腸粉專用粉服務(wù)熱線。

      先在窩籃上刷一層油，然后倒上米漿，接著鋪上一層肉料，后放進(jìn)蒸爐。窩藍(lán)拉腸稱得上是“皮光柔滑”了，窩藍(lán)透氣排水，拉出來(lái)的粉皮更加薄如蟬翼，透薄爽口!隱隱約約還能看到竹籃的格子印在上面。它的皮很薄，咬上一口，鮮香滿口，細(xì)膩爽滑。米漿腸粉專用粉服務(wù)熱線。

         廣東的豬腸粉很清爽。味淡的豬腸粉并無(wú)餡料，配以不同風(fēng)味的醬料而成。腸粉切斷上碟后，拌上土榨花生油和醬油，撒點(diǎn)芝麻，就可以開(kāi)吃了。米香味濃郁，簡(jiǎn)單的調(diào)料搭配素腸卻香氣十足，卻更能吃出食物的本味。潮汕人將腸粉從廣州引進(jìn)后加以改良成就了今天的潮汕腸粉，潮汕人對(duì)飲食就是自信，皮滑醬油香甜的腸粉皮里還要往里面塞很多東西！務(wù)必做到吃一碟能頂上吃一頓！米漿腸粉專用粉服務(wù)熱線。

        根據(jù)蒸制手藝的不同，腸粉也分為三種：窩籃拉腸、布拉腸、抽屜式拉腸。布拉腸粉是較受人歡迎的一種腸粉。一般要用“的確良”布，因?yàn)樗牟假|(zhì)光滑，能夠減少粉皮表面的褶皺。后制成的腸粉細(xì)膩醇厚，口感十足。而抽屜式拉腸，因?yàn)殍F盤(pán)表面的流動(dòng)性比較好，所以出品更加透薄。米漿腸粉專用粉服務(wù)熱線。

      但不管哪種方式制作，蒸腸粉的蒸爐火一定要猛，這樣口感才會(huì)爽滑。腸粉的醬汁并不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的醬油，它代表的更是不同地區(qū)的風(fēng)味。廣式拉腸的醬汁比較專一，多是特調(diào)的醬油汁，加入了水、高湯、冰糖、魚(yú)露等其他調(diào)味料熬煮而成，達(dá)到鮮甜而不咸，清而不淡，油而不膩的風(fēng)味。揭陽(yáng)人民則偏好鹵湯腸粉，汕頭人民喜歡醬油腸粉，潮州人民熱愛(ài)花生醬腸粉。當(dāng)然，少不了的調(diào)味是用丁香、、八角、蒜頭熬制出的醬油。米漿腸粉專用粉服務(wù)熱線。