

廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿易部
主營產品: 食品飲料項目合作
家用水晶蝦餃粉食品-冠豐-水晶蝦餃粉食品
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它只表示小麥的加工工藝,并不能說明面粉的筋度,所以“精制”的可能是高筋面粉,也可能是低筋面粉,可能是特等粉,也可能是二等粉。有此看來,“高精”的說法其實是不科學的,至少不是行業(yè)標準用語,所以,建議在選購面粉時,應該注意的是其蛋白質含量,即筋度,而非“精制”。以小麥為原料制成的供制作餃子用的面粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉制作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯,煮好的餃子在盤子里放一小段時間不會粘結在一起.面湯清晰無沉淀,餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟,品嘗時口感細膩、爽口、不粘牙且有咬勁。水晶蝦餃粉服務熱線。
富強粉是指一種比較精細、面筋含量高、雜質少、較白類似于精粉的高筋面粉。1949年以前,中國面粉分1、2、3、4號粉,大宗的是2號粉,以各種商標行銷各地。20世紀50年代初,逐步取消原有的牌號,統(tǒng)一改為一、二、三等粉,分別定名為富強牌、建設牌、生產牌,質量分別相當于原來的2、3、4號粉,富強粉因此得名。水晶蝦餃粉服務熱線。
一級面,也就是等級的面粉,稱為特質一等粉或精面,也就是富強粉,是小麥種子核心的部分磨出的面粉,這種面粉價格偏高,口味也好,但營養(yǎng)價值相對全麥粉低了很多,在超市通常以獨立包裝的“餃子面”形式出售。高筋粉:顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀;比較適合用來做面包,以及部分酥皮類起酥點心,比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。水晶蝦餃粉服務熱線。

拉面面條的面粉用量比較大。其對面粉的色澤要求雖不高,但要求筋力要好,要有彈性。饅頭饅頭專用粉的數(shù)量更大,關鍵是保證質量的前提下降低價格。由于各地區(qū)人們的飲食習性不同,饅頭專用粉還停留在通粉階段。油炸面制食品種類很多,要求與蒸煮食品有很大不同,一般要求具有松脆的特點,需要筋力較強的面粉。水晶蝦餃粉服務熱線。

