山東盛世彩虹廚業(yè)有限公司主營：保溫售飯臺

如何選擇合適商用廚房設備

如何選擇合適商用廚房設備

    在酒店廚房工程設計時候，如何選擇合適的商用廚房設備也是很有講究的，首先不單是要從酒店的設計整體的風格來選，還需參照酒店設計理念。不懂這家酒店之人，不懂設計之人在選擇合適的廚房設備是非常的困難的。

    首先、我們從方便角度出發(fā)，方便地使用也是重中之重，廚房內操作要有一個合理的流程，在廚房設備設計上，保溫售飯柜臺廠家，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。如果刷完的碗還滴著水就放進消毒柜，其內部的各個電器元件及金屬表面就簡單受潮氧化，在紅外發(fā)熱管管座處呈現(xiàn)觸摸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短商用廚具消毒柜的使用壽命。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設備

此次捐建的春苗營養(yǎng)廚房，在硬件上將配置節(jié)能高效的蒸飯車、保溫售飯車、耐壓耐高溫的雙層工作臺、采用無縫拼接技術易于清潔的三星水池、以及紫外線消毒燈和滅蠅燈等設備。對于身處西部國家ji貧困縣——敘永縣的部分農村學童們來說，這些平常可望而不可及的營養(yǎng)午餐制作設備，將很快走進他們的校園。冰柜制冷設備擺放不要正對蒸飯柜、海鮮蒸柜，應盡量遠離散熱量大的設備。而在軟件上，長江EMBA27期1班學員們的捐資將幫助學校配備經過營養(yǎng)學以及設備操作等專業(yè)培訓的廚房管理員，齊下保證學生吃上干凈、衛(wèi)生、營養(yǎng)可口的校園餐。

4、點心廚房

功能： 主要分濕點和干點兩部分，有加工、存放區(qū)、制作區(qū)組成，完成后交備餐間或點心明檔。

配置：煎炸爐、蒸汽爐、蒸桶爐、腸粉爐、矮仔爐、煙罩、砧板臺、保鮮砧板臺、冷柜、木面案板臺、層架、星盆、和面機、攪拌機、切片機、絞肉機、發(fā)酵箱、烤箱、成品網柜、儲物柜、糖粉車、儲粉柜等。

5、燒臘間

功能：制作燒烤類、鹵水類食品的地方，如乳豬、燒鵝、鹵水掌翼等，完成后交備餐間或燒臘明檔。

配置：炒爐、蒸桶爐、矮仔爐、燒鴨爐、燒豬爐、電炸爐、微波爐、煙罩、星盆、砧板臺、保鮮砧板臺、冷柜、儲物柜、成品網柜、燒臘掛架等。

6、消洗間

功能：將廚房或餐廳用過的碗碟等餐具洗凈、消毒，然后儲存?zhèn)溆没蚪慌c各工作間使用。

配置：收糠臺、星盆臺、工作臺、儲碗柜、層架、籬架、洗碗機、烘干機、洗衣機、消毒柜等。

7、備餐間

功能：主要將廚房完成的食品按要求輸送到餐廳，并提供茶水、米飯、熱毛巾等。

配置：工作臺、工作柜、茶水柜、吊柜、熱水器、電飯煲、毛巾車等。