山東盛世彩虹廚業(yè)有限公司主營(yíng)：保溫售飯臺(tái)

如何選擇合適商用廚房設(shè)備

如何選擇合適商用廚房設(shè)備

    在酒店廚房工程設(shè)計(jì)時(shí)候，如何選擇合適的商用廚房設(shè)備也是很有講究的，首先不單是要從酒店的設(shè)計(jì)整體的風(fēng)格來(lái)選，還需參照酒店設(shè)計(jì)理念。不懂這家酒店之人，不懂設(shè)計(jì)之人在選擇合適的廚房設(shè)備是非常的困難的。

    首先、我們從方便角度出發(fā)，方便地使用也是重中之重，廚房?jī)?nèi)操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備設(shè)計(jì)上，保溫售飯柜臺(tái)廠家，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。如果刷完的碗還滴著水就放進(jìn)消毒柜，其內(nèi)部的各個(gè)電器元件及金屬表面就簡(jiǎn)單受潮氧化，在紅外發(fā)熱管管座處呈現(xiàn)觸摸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短商用廚具消毒柜的使用壽命。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設(shè)備

此次捐建的春苗營(yíng)養(yǎng)廚房，在硬件上將配置節(jié)能高效的蒸飯車(chē)、保溫售飯車(chē)、耐壓耐高溫的雙層工作臺(tái)、采用無(wú)縫拼接技術(shù)易于清潔的三星水池、以及紫外線消毒燈和滅蠅燈等設(shè)備。對(duì)于身處西部國(guó)家ji貧困縣——敘永縣的部分農(nóng)村學(xué)童們來(lái)說(shuō)，這些平?？赏豢杉暗臓I(yíng)養(yǎng)午餐制作設(shè)備，將很快走進(jìn)他們的校園。冰柜制冷設(shè)備擺放不要正對(duì)蒸飯柜、海鮮蒸柜，應(yīng)盡量遠(yuǎn)離散熱量大的設(shè)備。而在軟件上，長(zhǎng)江EMBA27期1班學(xué)員們的捐資將幫助學(xué)校配備經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)以及設(shè)備操作等專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的廚房管理員，齊下保證學(xué)生吃上干凈、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)可口的校園餐。

4、點(diǎn)心廚房

功能： 主要分濕點(diǎn)和干點(diǎn)兩部分，有加工、存放區(qū)、制作區(qū)組成，完成后交備餐間或點(diǎn)心明檔。

配置：煎炸爐、蒸汽爐、蒸桶爐、腸粉爐、矮仔爐、煙罩、砧板臺(tái)、保鮮砧板臺(tái)、冷柜、木面案板臺(tái)、層架、星盆、和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、發(fā)酵箱、烤箱、成品網(wǎng)柜、儲(chǔ)物柜、糖粉車(chē)、儲(chǔ)粉柜等。

5、燒臘間

功能：制作燒烤類(lèi)、鹵水類(lèi)食品的地方，如乳豬、燒鵝、鹵水掌翼等，完成后交備餐間或燒臘明檔。

配置：炒爐、蒸桶爐、矮仔爐、燒鴨爐、燒豬爐、電炸爐、微波爐、煙罩、星盆、砧板臺(tái)、保鮮砧板臺(tái)、冷柜、儲(chǔ)物柜、成品網(wǎng)柜、燒臘掛架等。

6、消洗間

功能：將廚房或餐廳用過(guò)的碗碟等餐具洗凈、消毒，然后儲(chǔ)存?zhèn)溆没蚪慌c各工作間使用。

配置：收糠臺(tái)、星盆臺(tái)、工作臺(tái)、儲(chǔ)碗柜、層架、籬架、洗碗機(jī)、烘干機(jī)、洗衣機(jī)、消毒柜等。

7、備餐間

功能：主要將廚房完成的食品按要求輸送到餐廳，并提供茶水、米飯、熱毛巾等。

配置：工作臺(tái)、工作柜、茶水柜、吊柜、熱水器、電飯煲、毛巾車(chē)等。